Японские ученые из Токийского медицинского университета провели эксперимент, в котором принял участие 481 доброволец. В течение года каждый из них выпивал в среднем около стакана несоленого (соль, наоборот, повышает давление) томатного сока в день. В результате ученые выяснили, что у большинства участников эксперимента, у которых была гипертония, артериальное давление упало на несколько пунктов. Кроме того, снизился и так называемый «плохой» холестерин – липопротеины низкой плотности, повышение которых связано с развитием сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые полагают, что польза томатов для сердца и сосудов связана с высоким содержанием в их плодах биологически активных соединений: каротиноидов, витамина А, С и антиоксиданта ликопина, который защищает сердце от свободных радикалов. Кроме того, в томатах содержатся витамины группы В, магний и гамма-аминомасляная кислота, важные для правильной работы нервной системы. Однако далеко не все томаты обладают высокой концентрацией витаминов