"Лучший ресторан татарской кухни по версии WTE"
"Входит в топ-50 лучших ресторанов России"
Все это официально и даже написано в аккаунте ресторана Чирэм в Инстаграм. Естественно, ожидания после таких заявлений были самые высокие =) Оправдались ли они и сколько стоят блюда в этом ресторане?
Интерьер и атмосфера
Сначала я отмечу локацию заведения – оно находится в самом сердце старой Казани и, пожалуй, в самом популярном туристическом месте – на территории Казанского кремля, в паре шагов от мечети Кул-Шариф. Раньше этот ресторан работал на Кремлевской набережной, но недавно переехал сюда. Наверное, здесь поток туристов круглый год =)
Интерьер здесь, конечно, шикарный! Все продумано до мелочей, каждая деталька! Деревянные ставни на окнах, приглушенный свет, посуда, мебель... Кажется, как будто ты находишься в какой-то древней пещере.
Так, например, выглядят стены:
Потрясающе, да?
А здесь обратите внимание на окна и светильники:
Это барная стойка, которая находится в самом зале ресторана. Там готовят напитки. Здесь еще отмечу форму у официантов, она очень красивая! Вроде бы и простая, но стильная и колоритная:
Порадовало, что на ней (да и вообще в интерьере) нигде нет традиционных орнаментов и ярких цветов, которые обычно встречаются в татарском дизайне =) Это все красиво, но уже приелось. А здесь глаз радуется простоте и лаконичности.
Кухня
В соседнем зале располагается открытая кухня с настоящей печью! Туда может зайти любой гость и посмотреть, как готовятся блюда:
И что важно, хлеб, лепешки, выпечка – все это готовится в печи, а не разогревается!
Когда я зашла, повара лепили вот такие крохотные пельмешки:
Теперь покажу, что мы заказывали. Есть хотелось очень сильно, мы были голодные =)
Муж заказал: суп из говяжьих хвостов и салат с утиной печенью:
Сначала, когда только принесли суп, Женя сказал: "и это всё?!"
Но потом попробовал бульон и негодование прошло. Он был очень мясной, наваристый, вкусный. Этому супу точно не требуется никакое наполнение вроде овощей или лапши – именно в этом его прелесть. Единственное маленькое неудобство, что хвосты приходится есть руками.
Салат с утиной печенью был шикарен – невероятно вкусный соус, нежная печень и свежие листья салата:
Я взяла шулпу – это традиционный татарский куриный бульон, который подается с треугольником (эчпочмаком). Если честно, я ради этого блюда и шла. Прям хотелось сегодня именно его!
Если не ошибаюсь, эчпочмак был с тремя видами мяса. Не буду говорить, что очень вкусный, это и так понятно – он же из печи =)
Вместо салата я взяла картофельное пюре. Почему-то захотелось, не могу объяснить!
Вообще я считаю, что если в кафе/ресторане вкусно готовят картофельное пюре – значит и все остальное там ок. Вроде бы это слишком простое блюдо, да? Но его очень легко испортить некачественными продуктами. В пюре это сразу чувствуется.
Здесь оно было великолепным! На топленом масле.
Из напитков мы решили взять глинтвейн:
И грог (тоже теплый напиток, но на апельсиновом соке)
Делают их здесь из свежевыжатых соков, поэтому напитки вкусные, но достаточно терпкие и густые. Приходилось чередовать их с водой. В следующий раз мы лучше возьмем чайник чая.
На десерт взяли брусничный пирог. Официант сказала нам, что это татарская кухня:
Здесь тесто, брусничный слой и меренга. Очень сладкий! Сначала ты чувствуешь контраст вкусов – кислая брусника и соленая меренга, но потом только сладость. Но я все равно его советую попробовать!
А это десерт с сосновой шишкой, шоколадом и катыком:
Белый соус – это мусс из шишек, а пар – это такая эффектная подача (покажу потом в видео).
Десерт просто невероятный (кажется, применительно к Чирэм часто использую это слово) и это тот самый десерт, который точно останется в памяти. Здесь нет какого сильно выраженного вкуса хвои от шишек, но сочетание просто ВАУ! По консистенции десерт больше напоминает мороженое.
Вы уже наверняка догадались, что кухня была на высоте. Но самой вкусной из всего этого оказалась лепешка:
Только что из печи, с топленым маслом, она просто таяла во рту... А еще у ней подали домашнюю сметану. Я бы вернулась сюда из-за этой лепешки уж точно! Даже если убрать все остальные блюда =)
Где-то читала, что уровень ресторана можно определить по хлебу. Во-первых, хороший ресторан хлеб готовит сам, а не покупает. Во-вторых, он делает это так вкусно, что гости готовы приходить снова и снова. Вот полностью согласна!
И еще обратите внимание на подачу. Под лепешкой лежит настоящее сено:
Сам зал ресторана небольшой, но очень уютный. Мне показалось, что здесь всего около 10-12 столов разного размера. И что важно – очень, ОЧЕНЬ хорошее обслуживание! Ты не успеваешь салфетку на стол положить, ее тут же убирают!
Когда ты приходишь в дорогой хороший ресторан, то именно такого отношения к гостям и ждешь. Но, увы, в России бывает всякое =) В некоторых заведениях приходится руками махать по 20 минут, чтобы к тебе подошли. Сами знаете =)
Цены
Все меню я фотографировать не стала, его можно посмотреть где-нибудь на трипадвизоре. Но пару разворотов сделала. Листайте фотографии:
И вот наш чек:
Вышло 3500 на двоих. Много? Для быстрого обеда – да. Но если приходишь на ужин, хорошо провести время и НАСЛАДИТЬСЯ кухней и атмосферой – вполне нормально, я считаю.
Это же самый центр Казани и один из лучших ресторанов России, как никак =)
А вам понравилась кухня по описанию? А цены? Хотели бы сюда сходить? Напишите свое мнение в комментариях, пожалуйста!
В следующую поездку зайду еще в один ресторан, он тоже входит в топ-50. Но там уже не татарская, а европейская кухня.
Другие похожие статьи смотрите по тегу #сладкий персик личное
Подписывайтесь на меня: Инстаграм/Телеграм/Ютуб. И заходите на мой новый лайфтсайл-канал Юля Бозина 🍑 Сладкий персик. Там не про еду =)