Как вы относитесь к речной рыбе? В нашей семье рыба занимает особую роль среди главных блюд. Морская или речная — её мы любим в любом виде. С жаренной рыбой больше хлопот, поэтому сегодня вместе с вами мы приготовим сазана на овощной подушке в духовке. Овощи послужат отличным гарниром к нашей рыбке, а их аромат придаст блюду необычные вкусовые нотки.
Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что сазан абсолютно не пахнет речной тиной, да и сам процесс приготовления занимает не более 20 минут вашего личного времени!
Список всего, что вам понадобится, я подготовила в конце данной статьи. А пока к делу!
Подготовим сазана, предварительно очистив его от чешуи. Будьте предельно аккуратны во время этого процесса, так как рыба скользкая, а вы работаете с ножом.
Почистив рыбу, моем её под холодной водой. Разделывать рыбу будем на специально отведенной для этого процесса доске.
Я уверена, что у каждой хозяйки есть на кухне такие доски под мясо, рыбу, овощи и другие продукты. Это просто необходимость.
Нарезаем сазана на равномерные кусочки перекладываем в миску. Натираем солью и чёрным перцем по вкусу. После того как мы проделали эти нехитрые манипуляции, оставляем нашу рыбу в сторонку и даём ей время немного промариноваться.
Пока рыба маринуется, займёмся овощной подушкой. Вы удивитесь насколько быстро и легко она готовится.
Первый слой овощной подушки это морковь, которую не нужно шинковать на мелкой тёрке. Её мы нарезаем на равномерной толщины кружочки и кладём в один слой в заранее пропитанную маслом форму для запекания.
Следующий ингредиент, входящий в состав нашей овощной подушки, будет лук, который тоже не требует оригинальной нарезки. Полукольца лука отлично расположатся поверх морковного слоя.
Следующий уровень у меня состоит из нарезанных кольцами кабачков, но если вдруг у вас не оказалось кабачков под рукой, то можно обойтись без них. Вкус блюда не сильно изменится на выходе.
После того как мы слой за слоем выложили наши овощные ингредиенты, наступило время разместить кусочки сазана и покрыть всё соусом из сметаны, в котором рыба будет запекаться в духовке.
Смешиваем яйцо, сметану и добавляем измельчённый сельдерей или петрушку. Все пропорции ингредиентов смотрите в конце публикации.
Заключительный штрих — натёртый сыр твердых сортов. Осталось всё перемешать и выложить равномерным слоем на поверхность сазана.
Старайтесь максимально больше соуса выложить именно на рыбу, так как в процессе запекания сыр в его составе начинает плавиться и растекаться, попадая и на овощи в том числе.
Наш сазан полностью готов для того, чтобы отправиться на 40 минут в разогретую до 200°C печь.
Позвольте я поделюсь с вами советом, используя который ваше блюдо останется сочным, но при этом будет с приятной золотистой корочкой. Перед тем как поставить форму в духовку, плотно укройте её фольгой. Так рыба не пересохнет и останется сочной. Откройте фольгу за 10-15 мин. до готовности, этого времени будет достаточно для того, чтобы образовалась румяная корочка и температура не подсушила ваше блюдо.
Подавать сазана на овощной подушке мы можем на тарелке, с предварительно выложенными листьями салата или другой зеленью. Свежая зелень добавит дополнительных красок для еще большего возбуждения аппетита.
Уверена, многие оценят этот простой рецепт запекания сазана. Быстро, доступно и никакого неприятного запаха речной тины!
А вот и обещанные ингредиенты, которые я использовала:
- 0,5 кг. рыбы (у меня был сазан, по желанию вы можете заменить на любую другую)
- Соль
- Чёрный перец
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
Для соуса:
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 3-4 ст.л.
- Петрушка или сельдерей
- Сыр твердых сортов - 100 гр.
Другие похожие статьи смотрите по тегу #вкус рыба