Люди мира разделились на две категории: тех, кто обожает окрошку, и тех, кто считает блюдо странным и не понимает, как его можно есть. А тем более любить.
Я отношусь к первым. Поэтому не могу сосчитать, сколько окрошек приготовила за всю жизнь. Знаю точно — много и по разным рецептам. Сегодняшняя статья для тех, любит разнообразие или просто не ест колбасу. Прежде чем писать, опробовала все варианты рецептов, какой понравился больше всех, расскажу в конце.
Куриная грудка
Мясо отвариваю, даю остыть, мелко режу кубиками и добавляю в окрошку. Получается нежное и вкусное блюдо. И полезнее, чем с колбасой.
Говядина
Добавляю лавровый лист, перец горошком и варю на медленном огне полтора часа. Пока мясо остывает, крошу остальные ингредиенты, затем режу говядину на мелкие кубики.
Килька в томате
Когда узнала об этом ингредиенте, была очень удивлена, но стоило мне попробовать окрошку с консервой, сразу поняла: придётся делать вторую порцию. Кильку разминаю вилкой и добавляю в блюдо. Такая окрошка подходит для поста.
Жареные грибы
Беру шампиньоны, режу на тонкие пластинки и обжариваю на медленном огне с небольшим количеством растительного масла. Использовать можно любые грибы, которые есть под рукой.
Сыр
Твёрдый сыр тру на мелкой тёрке и добавляю к остальным ингредиентам.
Жареная свинина
Мясо жарю на сковороде до готовности, добавляю соль, перец по вкусу и даю остыть. Одновременно получается сытная и лёгкая окрошка.
Солёные сухарики
Я покупаю уже готовые в магазине, но можно сделать самим в духовке из хлеба. Перед тем, как засушить хлеб, нужно его посолить. А в окрошку сухарики добавляю перед подачей на стол, так они не размокают. Получается вкусно.
Из всех вариантов мне больше понравился с отварной куриной грудкой. Мясо в квасе становится мягче и сочнее, что придаёт блюду нежный вкус.
А чем вы заменяете колбасу в окрошке? Или любите только классический вариант блюда?
Подписывайтесь на канал, буду делиться рецептами новых и вкусных блюд.