Добрый день, дорогие читатели! Сегодня я к вам с рецептом чудо-хлеба! Этот хлеб покоряет навсегда! Очень вкусный, мягкий, пышный и ароматный! Он не черствеет и не крошится. Просто идеальный хлебушек! Его можно кушать не только с супом, но и просто так. Рекомендую обязательно попробовать приготовить! По данным пропорциям получается увесистая буханка весом 750-800 грамм.
Ингредиенты:
- Теплая вода – 250 мл
- Мед – 2 ч.л. (25 г)
- Дрожжи сухие – 7 г (либо 17 г свежих)
- Соль – 1,5 ч.л.
- Растительное масло – 30 г (2-3 ст.л.)
- Мука – +/- 500 г
- Лук – 2 шт. средние (200-250 г)
Способ приготовления:
Для начала подготовим лук. Лук нарезаем кубиками или четверть кольцами и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем лук до золотистого цвета, чтобы в нем было поменьше влаги. В конце лук можно слегка посолить. Даем луку остыть до теплого состояния.
Теперь приготовим тесто.
В миску наливаем 250 мл теплой воды. Добавляем 2 ч.л. меда. Мед можно заменить на сахар, но с медом хлеб не черствеет больше недели. Сюда же добавляем дрожжи и хорошо перемешиваем.
Теперь добавляем соль, растительное масло, обжаренный лук и снова перемешиваем.
Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто. Готовое тесто должно получиться очень мягким, гладким и однородным.
Тесто должно хорошо держать форму, не расплываться и немножко липнуть к рукам. Оставьте его таким, готовый хлеб получится очень мягким.
Придаем тесту форму шарика и укладываем в миску, смазанную растительным маслом. Прикрываем тесто сверху пищевой пленкой или полотенчиком и оставляем тесто в теплом месте до увеличения в объеме в два раза. На это потребуется 40-60 минут.
Подошедшее тесто выкладываем на рабочую поверхность присыпанную мукой, растягиваем его руками в прямоугольный пласт.
Затем складываем его конвертом.
Затем края конверта собираем в мешочек и придаем тесту округлую форму будущего хлебушка.
Перекладываем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Миску, где расстаивалось тесто присыпаем мукой и накрываем им тесто сверху. В таком виде оставляем тесто на расстойку на 20 минут. Благодаря миске, тесто поднимается ровно по стеночкам миски, а за счет муки, которой мы присыпали её, тесто не прилипает.
Духовку ставим разогреваться до 210 градусов, а пока разогревается духовка, накрываем тесто полотенчиком на 10 минут, за это время оно еще немного подойдет.
Отправляем хлеб выпекаться в духовку, разогретую до 210 градусов на 25 минут. Через 15 минут, хлеб сверху можно прикрыть фольгой, чтобы верх не слишком зарумянивался. Готовность проверяем деревянной палочкой. Она должна выходить полностью сухой, без остатков мокрого теста.
Наш луковый хлеб готов!
Он остается мягким как в первый день выпечки в течение недели!
Если лук не добавлять, то получится обычный белый хлеб, не менее вкусный)
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Впереди будет много интересного!
Здесь вы сможете посмотреть => другие рецепты различной выпечки!
Смотрите другие мои рецепты, буду рада вашим комментариям и лайкам!:)