Кострома — сырная столица России. На прошедших выходных я смог лично в этом убедиться: в области работает множество сыроварен, в самом городе есть музей сыра, специализированные сырные магазины и даже Сырная биржа. О ней и пойдёт речь в этой статье.
Несмотря на название, намекающее на то, что это что-то жутко историческое, Сырная биржа — это новодел. Она открылась всего лишь в 2010 году, но сразу же завоевала популярность местных жителей и гостей старинного города.
Что же это такое?
Сырная биржа — это небольшой павильон в Торговых рядах, в котором продают сыр и другие продукты молочного производства 4-5 костромских сыроварен.
Очереди здесь огромные, а обслуживание долгое, поскольку многие покупатели берут сразу несколько сортов сыра. Мы стояли в очереди полчаса, причём это был прилавок наименее популярной сыроварни с "обычными" сырами. Думаю, за более специфичной продукцией людям приходилось стоять не менее часа.
А специфичной продукции здесь хватает.
Вот, например, сырные рулеты с различными начинками: травами, овощами, орехами, черносливом. Бывают обычные и копчёные, цена — 730-830 рублей/кг.
Признаюсь, я таких сыров никогда в жизни не видел и тем более не пробовал, но выглядит, конечно, необычно.
Идём дальше — тут у нас целый ассортимент различных чечилов: обычных и копчёных. Цена — 680-710 рублей/кг, гораздо дешевле, чем обычный сыр-косичка в магазине.
Есть и "обычные" сыры. Вот, например, гауда и голландский по 480 рублей/кг — сущие копейки, как считаете?
Есть и прочая молочная продукция, и всё стоит сильно дешевле, чем в обычных супермаркетах.
Причём, на каждом ценнике написано "БЗМЖ" (без заменителя молочного жира), что в наш век пальмового масла очень ценно.
Я купил родителям по куску "пармезана" и какого-то "королькова". Вышло рублей 200 с копейками. Очень недорого и по их словам, очень вкусно.
В общем, мне на сырной бирже понравилось. Кроме больших очередей всё прекрасно: вкусно, натурально, дёшево.
Уж точно дешевле сыров из Переславля по 3000-4500 рублей за килограм.