Меня ничто так не отвлекает от мечт о стабильной российской жизни, как воспоминания о тайской еде.
Сразу оговорюсь - то, что по недоразумению заносит в эту номенклатуру российский общепит, меня ни в сыром, ни в термообработанном виде не устраивает. Несмотря на гарантированные Санэпиднадзором и налоговой стерильность и четко обозначенный в чеке НДС.
И даже любопытно подглядывающий через дырку в покрытой шифером крыши тайской забегаловки-макашницы геккон, от употребления этой жгучей ароматности меня не отговорит. Ну, подумаешь, катышек свой гекконний в тарелку булькнет… Больше мяса, наваристей Том Ям. Хотя я больше Масаман люблю.
Ибо он дарит счастье, причём трижды за один присест. Как минимум. Некоторые, говорят, до 5-7 накатов поймать умудряются. Но это с двух-трёх блюд, плюс пайнепл шейк как апогей.
О своих эмоциях расскажу.
Первый приход счастья даёт запах наконец-то поставленного типично исанской официанткой перед тобой блюда. Оно будет в пластмассовой глубокой тарелке, из приборов - ложка с вилкой, из хлеба - рис. Рис рядом, плошкой из большой рисоварки зачерпнутый и на плоскую тарелку небрежно-заботливо водруженный.
И ты делаешь вдох…
Какофония жгучего, сладкого, овощного, рыбно-соусного, куриного, лапшичного, имбирного и того, что на на руки повара прилипло, змейкой-искусительницей вползает тебе в нос. И никакая «потеря обоняния вследствие сами знаете чего» не спасёт. Мне вообще кажется, что тайфудом эту часть вирусных последствий вполне успешно лечить можно. Принимать три раза в день вместо еды.
Вторая «минутка счастья», это отнюдь не первая ложка варева. Это закусь этой первой ложки! Объяснюсь.
Оно горячее и бьет по рецепторам всей своей сковилльной мощью. Потому что, как бы не просили Вы «ноу спайси», они не андестенд. И правильно, кстати, делают, что не андестенд, они ж знают, что без щедрой жмени перца Чили 🌶 ни второй, но третий минутки счастья не будет…
И вот после этого удара вы черпаете той же ложкой спасительный рисик и заедаете…
Нёбо успокаивается и начинает просить ещё…
И ещё! И опять ещё! И это начинает растекаться по жилам, венам, мозгам, плавно падает через ставшее таким уютным, несмотря на деревянную скамейку, Ваше седалище, куда в сферу ступней… И обратно. И снова вниз.
Это перекатывающееся по умиротворённому организму частично переваренное произведение тайской кулинарии… Это умение «сделать тебе хорошо». Это притупление забот.
Это Таиланд….
