Капустняк- это одно из классических блюд украинской кухни. Особенно этот суп популярен на территории Западной Украины. Капустняк имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой, которую блюдо имеет благодаря основному компоненту - квашеной капусте. Также по классическому рецепту капустняк должен содержать мясо и пшено. Мы хотим пошагово описать, как приготовить капустняк классический. Вам для этого понадобится совсем немного ингредиентов, терпение и желание творить. Ингредиенты Приготовление Источник FoodOboz.
Капустняк- это одно из классических блюд украинской кухни. Особенно этот суп популярен на территории Западной Украины. Капустняк имеет насыщенный вкус с небольшой кислинкой, которую блюдо имеет благодаря основному компоненту - квашеной капусте. Также по классическому рецепту капустняк должен содержать мясо и пшено. Мы хотим пошагово описать, как приготовить капустняк классический. Вам для этого понадобится совсем немного ингредиентов, терпение и желание творить.
Ингредиенты
- Утка - 150-200 г
- Вода - 3 л
- Капуста квашеная - 1,5 стакана
- Пшено - 4 ст. л.
- Картошка - 5 шт
- Лук - 1 шт
- Морковь - 1 шт
- Соль - 1 ч. л.
Приготовление
- На первом этапе нам понадобится мясной компонент. Мы для этого используем утиное мясо на кости. Кладем его в кастрюльку и заливаем водой. Варим мясо около часа с момента закипания.
- Теперь нам нужно промыть пшено, сцедить его, а затем залить холодной водой.
- Далее нам нужно почистить морковь и лук. Лук нарезаем маленькими кубиками. Морковь разделяем на две равные части. Одну из них откладываем, а другую натираем на крупной терке.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Высыпаем сюда лук, поджариваем его немного, а потом добавляем к нему морковь. Перемешиваем и жарим до золотистости.
- После этого чистим картофель от кожуры. Нарезаем его кубиками среднего размера.
- Утиное мясо уже сварилось, поэтому достаем его в тарелку и пока отставляем в сторону. Бульон переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. В кипящий бульон высыпаем процеженное пшено, отложенную половину моркови (ее нужно натереть на крупной терке), а также измельченную картошку. Кипятим все компоненты примерно 5 минут.
- Через 5 минут в суп отправляем зажарку из моркови и лука, измельченное вареное мясо утки, а также квашеную капусту. Варим суп до готовности всех компонентов. Примерно это длится 20-25 минут.
- В конце приготовления капустняк нужно попробовать на вкус и по желанию добавить соль. Блюдо готово. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.