Маринованные баклажаны с уксусом

Маринованные баклажаны с уксусом

Рекомендуем приготовить закуску из маринованных баклажанов с уксусом. Ее пикантный вкус и нежная текстура понравится ценителям такого полезного овоща как баклажан. На приготовление маринованных баклажанов уйдет не больше 30 минут, а легкость и простота рецепта не требует особых навыков и талантов в приготовлении. Такой салатик замечательно дополнит ваш ужин и, скорее всего, войдет в категорию любимых закусок.

Ингредиенты

• Баклажан - 500 г
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Петрушка - по вкусу
• Подсолнечное масло - 2 ст. л.
• Уксус - 1 ст. л.

Приготовление

1. Каждый баклажан нарезаем на пластины толщиной 10 мм. Противень застилаем специальной пергаментной бумагой или самой обычной пищевой фольгой, смазываем фольгу растительным маслом. В один слой выкладываем пластины баклажанов, также смазываем их растительным маслом. Противень отправляем в разогретую до 190 градусов духовку для запекания баклажанов на 20-25 минут.
2. Пока баклажаны запекаются, приготовим маринад. Репчатый лук очищаем от шелухи, разрезаем на две половины и нарезаем тонкими полукольцами.
3. Петрушку моем и мелко шинкуем, чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Все овощи для маринада складываем в глубокую пиалу, перемешиваем.
4. В пиалу к луку, чесноку и зелени добавляем по одной чайной ложке сахара и соли, вливаем 1 столовую ложку уксуса (9%) и 2 столовые ложки растительного масла. Маринад тщательно перемешиваем, отставляем в сторону настояться.
5. Остывшие запеченные баклажаны нарезаем на средние кусочки, отправляем их в маринад.
6. Аккуратно перемешиваем баклажаны с маринадом, перекладываем в банку, закрываем крышкой и отправляем банку с баклажанами в холодильник на сутки.
7. Пикантная закуска из маринованных баклажанов с уксусом готова. Приятного аппетита!

Источник FoodOboz.