Советское вино Портвейн «777», которое по праву можно назвать культовым. Хотя бы потому, что очень часто именно с него и начиналось знакомство молодежи со взрослой жизнью. Да и потом оно «сопровождало» по жизни.
Портвейн «777» подогревал в студенческие годы, поднимал тонус для трудовых свершений, украшал старость… Ну и провожал в последний путь, как же без этого. Секрет популярности «трех топоров», как его называли в народе, прост: сочетание дешевизны (3 руб. 40 коп.), крепости (17-19 градусов) и довольно приличного вкуса. Как таковая культура потребления вина в СССР была представлена только в Закавказье. Простой народ в массе своем вообще предпочитал водку. Но та не предполагала совсем вдумчивое потребление. Поэтому чтобы посидеть несколько часов за беседой многие выбирали именно «777». Впрочем, лично встречал, когда уверенные в собственной печени товарищи, брали на троих бутылку водки и две портвейна. Последним размеренно запивали.
Что сказать о качестве легенды? Многие в Союзе называли его пренебрежительно «чернилами» и «бормотухой». В общем-то это было даже справедливо. Дело в том, что «три топора» ни то что к портвейнам, но и к вину не относился. Это был классический суррогат, напиток, который делали из виноградного сока, картофельного спирта и сахара. Сок при этом брали самый разный, поэтому вкус мог в результате немного отличаться. Естественно, лучший виноград все равно шел на вино. По сути, это был брак, который все равно не подходил для производства нормального виноматериала. Поэтому, к большому сожалению советских граждан, качество сильно зависело от региона, винзавода и года. Лучшего всего его делали на юге, что совершенно естественно. Молдавия, Крым или хотя бы Кубань.
Главная задача такого напитка – это насытить магазины. И по этой технологии выпускалось много «портвейном» и «крепленных» вин. Технологии была дешевой, не требовательной к сырью и очень простой. Всего в Союзе каждый год производили 300-350 миллионов декалитров вина, и больше половины приходилось на такие вот суррогаты. Например, Портвейн «Приморский» (2,10 руб.), «Агдам» (2,60 руб.), «Портвейн 33» (2,15 руб.) и «Кавказ» (2,50 руб.). Это были еще более-менее нормальные по своим вкусовым качествам напитки. В продаже встречались настоящие бормотухи – вроде «Солнцедара» или «Алжирского». Их делали и очень дешевого алжирского импорта. А еще были так называемые плодово-ягодные вина, которые делали из фруктового сока.
Кто первым начал его производить, сказать сложно. В некоторых источниках можно встретить, что родиной его был Азербайджан, но технология одновременно появилась по всему Союзу после войны. Тогда в Крыму и Кубани запустили производство вина из различных соков. Но там чаще всего использовались фруктовые. В любом случае, довольно быстро их выпуск наладили на всех винзаводах.