Сегодня мы в сторис затронули тему итальянского, поэтому продолжим здесь и познакомимся с термином «скарпетта» (scarpetta).
Дословно переводится «туфелька», но при виде вкуснейшего соуса превращается в действие, означающего собирать остатки соуса с тарелки с помощью хлебушка.
Да, не совсем по правилам этикета, но, поверьте, любовь к еде у итальянцев сильнее... И при виде такого они плюют на все правила 😄
Что ж, как делать скарпетту мы все знаем, а рецептом аппетитной курочки в ароматном томатном соусе я сейчас с вами поделюсь!
Ингредиенты:
•1 кг курицы кусочками
•1 морковь
•1 луковица
•1 стебель сельдерея (если есть)
•400г томатов в собственном соку
•красное сухое вино (по желанию)
•розмарин, тимьян (по желанию)
•соль, чёрный перец
•оливковое масло
Приготовление:
Лук, морковь, сельдерей почистить и измельчить очень мелко, в идеале с помощью блендера.
Обжарить измельчённые овощи на оливковом масле. Добавить кусочки курицы и обжарить до румяности со всех сторон.
Сбрызнуть красным вином и выпарить алкоголь на сильном огне.
Добавить томаты, розмарин, тимьян, соль, чёрный перец, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 30-40минут.
Открыть крышку, увеличить огонь до среднего и готовить ещё 20-30 минут, чтобы соус загустел.
Буон аппетито!
Будем делать «скарпетту»?