6. Салат из грибов
300-350 г соленых грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, специи, зеленьпо вкусу.
Соленые грибы нарезать полосками, смешатьс мелко нашинкованным луком и маслом. Добавить специи, зелень, перемешать, выложить в салатник, украсить петрушкой, укропом.
9. Закуска из грибов
300 г разных грибов, 5 ст. ложек растительного масла, 2 ст. ложки яблочного уксуса( сока граната или лимона), 2 сваренных вкрутую яйца, специи, зеленьпо вкусу
Свежие отваренные с пряностями или квашенные грибы пропустить через мясорубку, добавитьмелко нарезанное яйцо, слегка поджарить на растительном масле. Затем влить яблочный уксус или сок граната, добавить специи, перемешать и охладить. К закуске можно подать ветчину, копченые и вареные колбасы, овощи, зелень.
10. Салат с копченой треской
2 отваренные репы, 1 соленый огурец, 1 луковица, 1/2 стакана зеленого горошка, 300 г копченой трески, 1 вареное яйцо, 3-4 ст. ложки растительног масла, соль, специи, зелень по вкусу.
Мелко нарубленный лук вместе с очищенной и измельченной треской поджарить на растительном масле. Очищенную репу и огурец нарезать мелькими кубиками. В салатник уложить слоями репу, огурцы, рыбу с луком и зеленый горошек, полить растительным маслом, специями, украсить дольками вареного яйца и зеленью.
