Оборудование, съемочный план и лайфхаки
Фотографиями блюд из кафе никого не удивишь. Другое дело — готовить блюда самостоятельно и делиться кулинарными секретами в соцсетях. С чего начать? Сейчас расскажем.
Место для съемки: всё почти готово
Съемочная площадка — ваша кухня. Потребуется лишь небольшая перестановка: стол, на котором будет происходить магия, нужно хорошо осветить — так кадры получатся максимально четкими и притягательными. Разместите поверхность рядом с окном: солнечные лучи помогут снять еду в естественных цветах. В самые светлые часы, когда лучи бьют напрямую, окно можно закрыть не плотной белой тканью, чтобы приглушить свет и смягчить тени. Вечером и в пасмурную погоду выручат лампы (к ним мы еще вернемся).
Оборудование: от 10 000 ₽ + хороший смартфон
Камера. Чтобы получить идеальную картинку, нужна передовая камера. Покупать отдельную не нужно: всё есть в смартфоне Galaxy S21 Ultra 5G. Он позволяет снимать сверхчеткое видео в качестве до 8К — лучше, чем в кинотеатре. Детализированные фото можно «выхватывать» прямо из роликов. А искусственный интеллект автоматически улучшит изображение для воистину безупречных, а, главное, аппетитных кадров!
Штатив: от 1500 ₽. Понадобится, чтобы фиксировать смартфон в нужном положении и снимать процесс готовки без помощи оператора.
Стедикам: от 4 000 ₽. Система стабилизации камеры при съемке в движении для плавных динамичных кадров. Например, эффектного полета над шарлоткой. Впрочем, с Galaxy S21 Ultra 5G стедикам не понадобится: в смартфон встроена мощная система стабилизации.
Свет: от 5 000 ₽. Когда солнечных лучей не хватает, спасают софтбоксы, то есть искусственные источники рассеянного света. Хорошо, когда в арсенале есть хотя бы один, а лучше — два.
Набор отражателей: от 1500 ₽. Зеркальный экран, который перенаправляет лучи света на участки, скрытые тенью. Поместите отражатель напротив источника света, и блюдо будет освещено со всех сторон — в кадре это выглядит очень эффектно. Несколько отражателей помогут выстраивать еще более удачные композиции.
Фотобокс: от 1500 ₽. Куб из ткани пригодится для предметной съемки: помещаете блюдо внутрь — и крупные планы мечты готовы.
Микрофон-петличка: от 2 500 ₽. Если хотите комментировать видео или аппетитно причмокивать во время дегустации кулинарных шедевров. Выбирайте беспроводную модель, чтобы провода не мешали процессу. Поначалу можно использовать встроенный микрофон смартфона, но будьте осторожны: помимо голоса он хорошо улавливает и посторонние шумы (например, шкворчание картофеля на сковороде). Прекрасный выход — использовать наушники Galaxy Buds Pro c двухполосными динамиками, функцией активного шумоподавления и кристально чистой передачей голоса благодаря трем встроенным микрофонам и вибрационному датчику костной проводимости. Кстати, Galaxy Buds Pro обладают высоким стандартом защиты от воды IPX7, а значит, вы будете готовы к любым сюрпризам на кухне.
Подготовка к съемке и — мотор!
Ингредиенты. Выберите рецепт и купите ингредиенты с запасом на случай, если придется переснимать.
Репетиция. Чтобы выглядеть в кадре органично и уверенно, нужно готовить то, что уже делал хотя бы раз. Впрочем, снимать готовку незнакомого блюда — тоже идея. Можете завести такую рубрику и выкладывать видео даже с неудавшимися экспериментами.
Съемочный план. С ним вы точно не забудете о важных кадрах, а в процессе креатива придумаете дополнительные фишки. Попробуйте сделать план в виде таблицы:
Не забудьте об обложке для видео: как правило, на ней изображено готовое блюдо. В съемочном плане этот кадр идет последним.
Монтаж: достаточно смартфона
Посмотрите отснятый материал, выберите удачные кадры и смонтируйте ролик. Делать это можно на смартфоне — в Google Play есть масса приложений, в том числе бесплатных.
Традиционная последовательность монтажа видеорецепта:
1. Готовое блюдо и его название.
2. Ингредиенты крупным планом.
3. Процесс готовки. Режем, шинкуем, смешиваем и запекаем-варим-жарим всё, что нужно. Самые эстетичные ингредиенты покажите крупным планом. Ускорение видео поможет динамично передать монотонные действия: скажем, замешивание теста или процесс ожидания, когда будущее блюдо уже в духовке. А эффект замедленной съемки — слоумоушен — сделает яркие моменты, такие, как посыпка блюда специями, еще привлекательнее.
4. Финал. Снова покажите готовое блюдо и, возможно, процесс дегустации. Добавьте детали, которые дополнят картинку: салфетки, скатерти, свежую зелень, пучок розмарина и прочее. Так от нее будет не оторваться!
Не бояться хаоса — и другие хитрости фуд-стилистов
Учитывайте характер блюд. Хорошо, когда кухонная утварь и обстановка меняются в зависимости от рецепта и дополняют процесс готовки. Стейк, например, отлично сочетается с деревянными поверхностями и металлом. Легкий десерт — с фруктами и живыми цветами. А креветки — с предметами, отсылающими к морской теме: возьмите, например, солонку в виде ракушки. Хороший повод обзавестись разной посудой, аксессуарами и другими приятными мелочами.
Не бойтесь хаоса. Идеальная ресторанная подача — беспроигрышный вариант. Но и беспорядка кичиться тоже не стоит. Крошки, случайные капли соуса и гарнир не самой аккуратной горкой сделают блюдо живее и естественнее. Тренд на «всё неидеальное» работает и в фуд-блогинге.
Подглядывайте. Насмотренность — важный навык любого творческого человека. Просиживать часы в соцсетях для вас теперь больше, чем просто развлечение. Наблюдайте, что делают другие, и тогда придумывать что-то своё станет гораздо проще.
ГДЕ ИСКАТЬ ВДОХНОВЕНИЕ
Валерия Васенева, готовит как художник @valeryvaseneva
Андрей Рудьков, мастер десертов @darkzip
Светлана, эксперт домашней кухни @lizona_mama
Снимайте как профи
Galaxy S21 Ultra 5G
Узнать больше
*Гэлэкси Эс21 Ультра 5Джи
*Гэлэкси Бадс Про
*Гугл Плей