Представьте себе некую условную кафешку, которая неплохо делает суши. В кафешке работает несколько сушистов - есть среди них хорошие, которые делают на совесть из принципа, а есть и не очень. Но зарплату они получают не за качество, а за количество.
Контроль то качества есть, но производит его вечно пьяный шеф, от которого никогда не поймешь, чего ожидать. Бывает под настроение, что и за хорошее блюдо нагоняй получить можно, а бывает вообще уволит без объяснения причин.
Повара к владельцу бизнеса приходят, с вопросами:
- Объясни, мол, в чем дело?
А тот их посылает к своему заму, который обделен интеллектом и как попугай повторяет:
- Ну, и что, что ваше блюдо вкусное? Ну, и что, что мне самому нравится? Но, это же шеф, товарищи! Ему видней.
- Так может шефа другого на работу возьмете?
- Нет у нас другого! Работайте больше и лучше!
В общем, нормальные повара понимают, что от такой работы нужно держаться подальше, но городок маленький - выбора-то особо и нет. В элитные рестораны не устроиться, а здесь хоть что-то, да платят. Вот и продолжают работать, правда стараются не сильно - больше на количество.
Клиенты тоже не слишком довольны. Попробуют один раз, и больше не возвращаются. Зарплаты у поваров снижаются. Но, к счастью, есть те, кто пытается наработать собственную репутацию и сбежать в приличный ресторан. На них кафешка и держится.
И вот, наконец, приходит повар к владельцу и говорит:
- Ерунда какая-то! Почему люди перестали заказывать мои суши с тунцом? У меня зарплата падает! Я уволюсь!
- Беда, беда... - думает владелец. - Ну, давай так сделаем: всем, кто пришел, независимо от их заказов, будет подавать твои суши с тунцом? А? Гениально же!
Клиенты заведения инициативу не одобряют. Реагируют бурными скандалами. Тунец далеко не первой свежести, да и скручено неаккуратно.
А тут еще другие повара ругаются, тоже требуют особого отношения, друг друга готовы съесть.
- Спокойно, товарищи! - разруливает спор владелец заведения, - я знаю, как решить вашу проблему: суши задвигаем подальше и начинаем делать бургеры, пиццу, выпечку, торты и украинский борщ. Это ведь в тренде! Это популярно! И народ к нам, как миленький побежит!
- Ну, не знаем... - чешут повара репу, - у нас ведь опыт, специализация на японской кухне, да и кухня для таких производственных мощностей маловата. Не получится у нас делать хорошо. Ерунда на выходе будет.
- Та нормально! - машет рукой владелец. - Каждому, кто сделает первый бургер - удваиваю зарплату!
И вот, бегут ребята, на скорость, стараются быстрей заработать... но получается у них полная фигня. Клиенты, попробовав один раз, не возвращаются: за пиццей ходят в хорошую пиццерию, за бургерами - в свое любимое место, а борщ нормальный готовят дома.
Сам владелец в своей кафешке не питается по той же причине: в других местах еда получается лучше. Шеф вообще ничего не понимает в бургерах и борщах, поэтому пропускает в зал откровенную халтуру, которую люди потом возвращают и громко матерят поваров.
Доход снова падает, потому, что поварам нужно платить, а количество клиентов уменьшается.
- А давайте, - говорит владелец, - мы поварам будем платить за то, что они с других заведений начнут еду нормальную воровать и выдавать ее за свою?
- Что? - изумленно восклицают повара.
На зарплату толпой набегают выходцы из стран ближнего зарубежья, которые ловко умеют воровать, владелец радостно им платит, но ворованная еда подается помятой и остывшей, а владельцы других ресторанов подают на кафешку в суд.
Зарплаты нормальных поваров падают совсем до нуля, они либо увольняются, либо тоже учатся воровать.
- Ну, я не знаю! - в сердцах восклицает владелец, - давайте тогда пригласим поваров из нормальных ресторанов и платить будем в десять раз больше, чем собственным?
- Нам что, делать нечего, нормальную работу на вашу шарашкину контору менять? - спрашивают опытные повара ресторанов.
- Ну, так вы и не увольняйтесь! Поработали часик у меня и обратно к себе в ресторан! Я вам платить за этот часик буду больше, чем вы там зарабатываете. Зато к нам люди попрут!
- Хм....! - улыбаются повара, - ну давайте попробуем.
И вот повара с нормальных ресторанов начинают работать по часу в день. Но, вместо того, чтобы расширить меню заведения, они почему-то делают одно блюдо, и дают посетителям контакты своего основного места работы.
- Мол, приходите, не тратьте время на эту богодельню. Я здесь только ради денег, временно...
Прибыль все равно не растет. Владелец чешет репу и принимает окончательное решение:
- Блюд, - говорит, - мало. Нам нужно добавить что-то дешевое, массовое - народ попрет. Давайте чебуреки в меню добавим, а все остальное спрячем подальше, чтобы продажи чебуреков поднять!
И вот приходят люди с вопросом:
- А у вас где-то суши были вкусные? А где они?
- Чебуреки здесь! - радостно показывает кассир.
- Так я суши хочу, а не чебуреки.
- Да, конечно: вот наше меню.
- Но у вас здесь 6 раз одни и те же чебуреки и два раза бургер. А я его уже пробовал - редкостная дрянь.
- Тогда может все таки чебуреки?
- Блин, где в вашем чертовом заведении суши!?
- Какие суши?
...
Владелец заведения выходит к поварам. На кухне грязь и беспорядок, куча народу мечется туда-сюда, звон посуды, шум, пьяные крики шеф-повара, все работают на скорость, одновременно готовится невероятное количество самых разных блюд.
- Я наделал много ошибок, ребят. - Честно признается начальник. - И я решил продать бизнес другому человеку, в руках у которого все пойдет, как по маслу.
Повара и клиенты в зале случают его, раскрыв рот, кто-то даже роняет скупую слезу.
Выходит новый владелец - все смотрят на него настороженно, но с надежной, кто-то в зале тихо аплодирует.
- Ну, что ж друзья! Я очень рад, что столько самых разных прекрасных блюд готовится на нашей кухне. И мне искренне жаль, что идея с чебуреками провалились. Но я уверен, что у какого-то массового блюда все еще есть шанс! С сегодняшнего дня мы начинаем готовить шаурму! Кто первый сделает шаурму - удваиваю зарплату! )))
...
Спасибо, что дочитали мою историю, друзья! Разумеется, такой кафешки не существует. Но к счастью, мне не пришлось ничего выдумывать, потому что существует Яндекс Дзен, где происходит ровным счетом то же самое.
И руководству этой кафешки пора бы понять, что упор нужно делать не на чебуреки и шаурму, не на массовость и сиюминутную прибыль, а на качественное развитие собственный ниши, прозрачные и стабильные условия сотрудничества и интересы своих "клиентов".