Добрейший всем привет!
Знаете, ещё в советские времена, когда рафинированное подсолнечное масло было в дефиците, то я лично сохраняла свежие красные помидоры до Нового года: берутся чуть недозрелые помидоры небольшого размера, бланшируются буквально 1 минуту и складываются в стерилизованную банку. Дальше: заливаются прокипячённым растительным не горячим маслом и закрываются горячей полиэтиленовой крышкой.
И все это дело убирается в погреб. На Новый год выставляла свежие помидорчики и была королевой застолья. Вот так-то!
Ну а для любителей огурчиков с собственной грядки, к новогоднему столу могу предложить еще один метод. Необходим пчелиный воск, неширокая и глубокая посуда (я пользовалась обыкновенной эмалированной кружкой). Накануне мероприятия из лейки обмывала, не снимая с плети, выбранные, желательно не слишком крупные огурцы, не обтирая, чтобы не стереть шипики, раскладывала на крупные листья прямо на грядке.
В середине следующего дня (после того, как просохнет роса) срываю огурцы. В небольшое количество горячей воды засыпаю куски воска и ставлю посуду на плиту, жду когда полностью расплавится воск и начинаю обмакивать в него огурчики по одному на долю секунды, сначала одной половиной огурца, затем другой.
Каждый огурец обволакивать воском не менее двух раз. Чем больше воска на огурце, тем дольше сохранится. Пользовалась этим методом, когда огурцы зимой были фантастикой. Были и осечки, причины которых разгадать не удалось.
Вот так можно удивлять подружек и друзей!
#огурцы #помидоры #способ #метод #закатки #консервация #зима #зимой #еда #лайфхак