Здравствуйте, с вами Виктория и канал "Перечница".
Делюсь рецептом песочных пирожных с яблочным повидлом. В советское время их можно было купить в столовых, кафе и кондитерских.
В детстве меня и мою младшую сестру папа водил в кинотеатр. Перед просмотром детского фильма мы заходили в буфет. Папа покупал пирожные за 22 копейки.
Это было так вкусно - особенно с молочком. Снова приготовила знаменитые пирожные и результат превзошел все ожидания!
Подробный фотоотчет и пошаговые действия выложила в этой статье.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 310 грамм сливочного масла
- 210 грамм сахара
- 1/3 чайной ложки соли
- 1 грамм ванилина
- 2 яйца (1 яйцо и 1 желток)
- 1/4 чайной ложки соды
- уксус для гашения соды
- 560 грамм муки
Для начинки:
- 400 грамм яблочного повидла
Приготовление:
310 грамм размякшего сливочного масла переложить в глубокую тарелку. Добавить 210 грамм сахара, 1/3 чайной ложки соли и 1 грамм ванилина.
Ингредиенты взбить. Добавить 1 яйцо и 1 желток в тарелку. 1/4 чайной ложки соды погасить уксусом и вылить в сливочную массу.
Взбить до однородности.
Несколькими частями добавить 560 грамм просеянной муки. Замешать мягкое податливое тесто. Тарелку накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 40 минут.
Тесто раскатать в прямоугольный пласт. Толщина коржа должна быть не менее 1 сантиметра. Выровнять края теста. Корж присыпать небольшим количеством муки.
Используя скалку перенести тесто на противень.
Как вариант, можно раскатать тесто на пергаментной бумаге. Тогда не придется его переносить.
Корж выпекать в разогретой до 230°С в течение 10-15 минут. Ориентируюсь на золотистый румянец краев. Готовый корж еще теплым разрезать пополам.
Коржи остудить. 200 грамм яблочного повидла выложить на один из коржей. Распределить повидло оставив 1 сантиметр с краю. С помощью двух лопаток разместить другой корж сверху.
Распределить 200 грамм яблочного повидла на втором корже. Также оставить 1 сантиметр. Края без повидла обрезать ножом
и перетереть в крошку. Поверхность пирога посыпать крошкой и убрать в холодильник на несколько часов.
Коржи должны пропитаться. Десерт разрезать на порции и подать на стол.
Если десерт понравился - подписывайтесь на канал "Перечница". Оцените рецепт - так вы поможете каналу развиваться. А значит получите еще больше интересных рецептов.
Приятного чаепития!