Я придумал настойку, рецептом которой хочу с вами поделиться, в один из промозглых вечеров, когда пересматривал фотографии с отпуска в Таиланде
Сейчас, когда зима близко, а Таиланд закрыт для нас, остаётся только пересматривать фотографии и вспоминать о прекрасных пляжах, о солнце и море, о природе и еде... В Тае можно попробовать огромное количество продкутов разных кухней мира: китайской, арабской, итальянской, индийской, русской, собственной тайской, в которой сочетаются острые и пряные вкусы, сладкие соусы и фрукты, морепродукты и обильные овощи. И всё наполняет запахами улочки тайских городов, ароматы плывут в густом воздухе, зазывая тебя в ресторан.
Сейчас можно купить много экзотических продуктов, можно даже хорошо их приготовить. Но вот есть креветки под виски или водку — как-то непредставимо...
Я решил приготовить напиток, который было бы приятно пить под южно-азиатскую кухню, под экзотические блюда. Мне хотелось получить острую и крепкую вещь, с сильным характерным ароматом и вкусом Таиланда. Очень уж люблю эту страну. И пусть кухня тайцев мне не очень нравится — для меня она слишком сладкая — лучше всего в отпуск меня возвращают именно запахи и вкусы.
Итак, что взять:
- 3 лайма
- жгучий зелёный перец (можно красный, но я люблю по цвету подбирать ингредиенты. Кроме того, с красным перцем не получится Зелёный дракон 😁)
- 20 гр свежего корня имбиря
- 1 звёздочка бадьяна
- 2 литра 40% самогона (можно и водку, но самогон аутентичнее — тайцы водку не пьют, у них в основном ром и виски)
- 2 столовых ложки сахара (можно и декстрозу или мёд, если хочется, но сахар тоже аутентичнее)
Как делать:
С лаймов снять цедру. Предварительно хорошо промыть с мылом и, обдав кипятком, протереть сухой тряпкой. Если лаймы были в воске, это его удалит. Перец помыть и разрезать вдоль, удалить семена. С перцем работать лучше в перчатках, чтобы потом не было мучительно больно 😁 Имбирь почистить и мелко порубить.
Сложить цедру, перец и имбирь в трёхлитровую банку, добавить туда бадьян и сахар. Залить алкоголем и закрыть вакуумной крышкой. Настаивать 5 дней. Без вакуума — 10 дней.
Получается прекрасный напиток, ароматный и сильный, согревающий, как ласковое тайское солнце и нежно пьянящий, как Андаманское море... Прекрасно пойдёт в чистом виде под креветки с кисло-сладким соусом или другие морепродукты и экзотические блюда. В коктейле — тоже замечательно, с фруктами или шоколадом: имбирь и перец гармонично сочетаются с какао бобами.
И вообще, нашей русской зимой приятно иметь дома бутылочку ручного Зелёного дракона, который всегда выручит и согреет в холода, да ещё и напомнит про прекрасно проведённый отпуск... Главное, чтобы дракон не превратился в змия 😉 Так что давайте пить трезво, друзья! 😁
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на канал, обещаю вам много интересного! И кончено же, пишите в комментариях, какая еда из каких стран вам больше всего понравилась! Давайте советовать друг другу хорошие блюда!