Драники по этому рецепту можно сделать как тонкими и хрустящими, так и толстенькими и мягкими — какие больше любите. А подавать, кстати, вкусно с малосолёной рыбкой — это классическое сочетание вкусов.
Ингредиенты:
- картофель — 4-5 шт.
- яйцо куриное — 1 шт.
- мука рисовая — 1 ст. ложка
- лук репчатый — 0,5 шт. (по желанию)
- соль или солезаменитель Зеленый
- топленое или растительное масло для жарки
Как приготовить драники:
1. Картофель вымойте, очистите и измельчите на тёрке. Можно натереть весь картофель на самой мелкой тёрке (такие драники получатся более однородными), а можно примерно треть картофеля измельчить на крупной тёрке (это больше подходит для тонких и хрустящих драников).
2. Посолите тёртый картофель, перемешайте, тщательно отожмите и слейте выделившийся сок. Вместе с соком мы слили и часть собственного картофельного крахмала, поэтому теперь нужно его добавить. Всыпьте ложку рисовой муки и разбейте яйцо, перемешайте. На этом же этапе можно добавить мелко нарезанный репчатый лук, если любите.
Рисовая мука — настоящая находка и изюминка этого блюда. В ней не содержится глютена, в 2 раза меньше жиров, чем в пшеничной (а для драников, которые жарятся на масле, это важный момент!).
А еще в ней меньше углеводов и больше белка!
3. Разогрейте растительное или топлёное масло на сковороде и выкладывайте картофельную массу при помощи ложки. Для хрустящих драников выкладывайте картофель достаточно тонким слоем, а для мягких — более толстым, ближе к котлеткам. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности под крышкой.
Подавайте драники тёплыми со сметаной — это классика.
#драники #драники картофельные #драники из картошки #драники рецепт #вкусвилл #пошаговый рецепт с фото #простой рецепт