Шотландские, и другие, винокурни стараются радовать любителей скотча новинками. Ниже список виски из Шотландии и Америки, которые скоро поступят на мировой рынок, а где-то уже есть в продаже. Последний – очень интересный…
1. Jack Daniel's Coy Hill High Proof (68,7% - 74,3%)
Компания Jack Daniel's представила специальный выпуск 2021 Single Barrel, Coy Hill High Proof. В его фирменном составе: 80% кукурузы, 12% солодового ячменя и 8% ржи. Виски разливается по бутылкам с разной степенью крепости от 68,7% до 74,3% и это самый высокий показатель крепости когда-либо выпускавшимся на винокурне Jack Daniel Distillery. Проходит фильтрацию с помощью древесного угля из сахарного клена. Для этого ежегодного выпуска Jack Daniel's Single Barrel бочки отбираются вручную мастером Крисом Флетчером. Как он сказал: «мы старались создать один из наших самых смелых и инновационных виски, которые мы когда-либо выпускали». Виски выдерживалось 9 лет, и в этой партии вышло около 27000 бутылок.
2. Johnnie Walker High Rye Blended Scotch Whisky (45%)
Новое предложение от компании Johnnie Walker, вдохновленное вкусовыми нотами Johnnie Walker Black Label, состоит из 60% ржаного виски, но в купаж также включен односолодовый виски, входящий в состав Johnnie Walker Black Label. Это односолодовый виски из винокурен Cardhu, Glenkinchie и Caol Ila,а также зерновой из Cameronbridge и Teaninich. Он был создан мастером купажирования Johnnie Walker Джимом Бевериджем и Джорджем Харпером. Новое предложение, как отметили разработчики, сочетает в себе сладкие фруктовые ноты Cardhu, богатые ягодно-фруктовые ноты Glenkinchie и легкий дымок Caol Ila.
3. Aberfeldy 18 Year French Red Wine Cask (43%)
Односолодовый виски от винокурни Aberfeldy провело 18 лет в бочке из-под бурбона первого наполнения, а затем несколько месяцев во французских винных бочках из-под красного вина из региона Кот-Роти. Вина из этого региона преимущественно производятся из винограда сорта Сира. Это вино имеет сложную ароматику с ягодными характеристиками и шелковистую текстуру. Солодовый мастер Стефани Маклауд подчеркнула, что «использование этих редких бочек позволило придать виски интенсивные и богатые фруктовые ноты красных ягод малины, брусники и цветочного меда, а нюансы засахаренной цедры цитрусовых привносит в него баланс, и мягкую ванильную сладость».
4. Buffalo Trace Old Charter Oak French Oak (46%)
Винокурня Buffalo Trace продолжает изучение влияния различных сортов дуба и выпустила свой последний релиз Old Charter Oak French Oak. Серия Old Charter Oak была впервые выпущена в 2018 году, чтобы подчеркнуть разнообразие вкусовых характеристик бочек, изготовленных из деревьев, выращенных в разных странах, климатических условиях и т.д. Buffalo Trace получила бочки из Франции, в которых долгое время выдерживали различные марки вина. Выдержка виски в этих бочках составляет 12 лет. Дегустационные ноты производитель описывает, как «аромат ванили с нотками абрикоса, вишни и лепестков розы. Вкус густого сливочного кленового сиропа с нотками дуба. Завершает это долгое послевкусие шоколада и поджаренного дуба».
5. Compass Box Whiskey No Name, No. 3 (48,9%)
Компания Compass Box Whiskey заявляет, что выпустили последний релиз в ограниченной серии No Name, No. 3 (Без имени). Как пишет основатель и производитель виски Compass Box Джон Глейзер на своем сайте «мы не планировали делать эту серию, но нам очень понравилось демонстрировать различные сильно торфяные солодовые виски в рамках единой рецептурной структуры. No Name, № 3 демонстрирует богатую интенсивность, которая делает его ярким и обширным, с дикой, но изящной торфянистостью. Он завершает захватывающую трилогию». Виски состоит из солодового виски с винокурни Laphroaig, выдержанного в повторно обожженных бочонках, солодового виски с винокурни Bowmore, а также небольшого количества солодовой смеси Compass Box Highland. Рекомендуют наслаждаться им в чистом виде в сочетании с голубым сыром. Всего выпущено 10 794 бутылки, которые доступны по всему миру с 1 ноября.
6. GlenAllachie Wood Finish
Шотландская компания GlenAllachie выпустила в Великобритании 6 однобочковых виски, каждая из которых была выбрана мастером-дистиллятором Билли Уокером. Все бутылки пронумерованы вручную и виски не прошел холодную фильтрацию. Это следующие бочки:
1. 32-летний виски выдержанный в бочке из-под хереса Педро Хименес (бочка № 6495), который имеет ноты темного шоколада, спелого инжира, патоки и эвкалипта. Разлит крепостью 55,8%. По цене 853$.
2. Виски 15-летней выдержки в бочках из-под Риохи (бочка № 4465). Имеет ноты малинового соуса, засахаренного миндаля и мускатного ореха. Разлит крепостью 60%. По цене 157$.
3. Виски 15-летней выдержки в бочке из-под портвейна (бочка № 868). Полнотелый и фруктовый виски. Разлит крепостью 60,7%. По цене 159$.
4. Виски 14-летней выдержки в бочках из-под хереса Педро Хименес (бочка № 6611). Имеет ноты нежного кофе мокко, сладкой корицы и имбиря. Разлит крепостью 60,3%. По цене 150$.
5. Виски 13-летней выдержки в новой бочке из американского дуба чинквапина (бочка № 6896). Имеет яркие фруктовые ноты, а также имбиря и лимонного пирога. Разлит крепостью 58,3%. По цене 143$.
6. Виски 12-летней выдержки в бочке из-под крепленного десертного вина марсала (бочка № 5856). Имеет ноты тропических фруктов и соленой карамели. Разлит крепостью 58%. По цене 135$.