Как приготовить домашний творог, который точно не будет кислым

Мне нравится иногда делать творог самой. Мой способ не классический, но зато такой творог никогда не будет кислым. Он получается очень нежный, пресноватый, по вкусу напоминает итальянскую рикотту. А еще остается сыворотка, на ней блины очень вкусные!

Понадобится:

• 2 л молока
• 500 мл кефира
• стручок ванили — по желанию, если творог будет для десертов

Снимала давно, когда ВкусВилл еще Избёнкой был

Инструкция по приготовлению:

Молоко вылейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Я иногда добавляю в холодное молоко семена ванили из стручка — получается ванильный творог.

Ничего необычного и особенного - просто льем в кастрюлю

Дождитесь первых признаков закипания, убавьте огонь и влейте кефир, сразу размешайте — достаточно пары движений ложкой и больше не трогайте.

Все быстро и четко. Помешивать ничего не надо, это только помешает процессу

Молоко постепенно начнет сворачиваться, подержите на огне минут 10 и выключайте. Накройте крышкой и оставьте до остывания.

Вот он - творожок. Просто пока с сывороткой

Затем откиньте творог на марлю, завяжите мешочком и подвесьте на два часа.

Марлечку, если честно, я уже использую долго. Просто хорошенько стираю и сушу после каждого использования. Сейчас, видела, есть специальные мешочки для изготовления творога, но они из какого-то пластика, не люблю такое. Я по старинке, как раньше в селах делали)

Из такого количества молока получается примерно 400-450 г творога и примерно 2 литра сыворотки.

Вот он какой красавец!

По этому рецепту кислым творог у меня никогда не получался. А еще его всегда съедают в один присест!

#творог рецепт #творог домашний #творог из кефира #творог из молока #творог #вкусвилл