Ингредиенты для приготовления данного рецепта:
800 г. — свиная вырезка;
2 шт. — крупные луковицы;
200 г. - шампиньоны свежие;
0,5 л - сливки с жирностью от 20%;
50 г. — сливочное масло;
2-3 ст.л. — растительное масло;
Черный перец;
Соль.
1. Для начала обработаем свиную вырезку. Максимально зачистим вырезку от пленок и прожилок. нарезаем медальоны толщиной около двух сантиметров, немного отбиваем через пищевую пленку. Солим и перчим с каждой стороны.
2. Лук чистим и нарезаем полукольцами, шампиньоны нарезаем на сегменты, мельчить особо не советую.
3. В разогретую сковородку наливаем растительное масло. Как только оно нагреется, добавим к нему немного сливочного масла, чтобы придать блюду нежный вкус.
4. Выкладываем медальоны на сковороду и обжариваем с каждой стороны примерно по 5 минут. Как только медальоны покроются золотистой корочкой, добавляем к ним лук и шампиньоны, обжариваем немного, вливаем сливки и тушим до готовности.
5. Подавать предлагаю с картофельным пюре.
Приятного аппетита.