УЛИТКИ. ПОЛЬЗА, СОСТАВ, МНЕНИЯ ДИЕТОЛОГОВ
Улитки относятся к одному из классов моллюсков, а именно к классу брюхоногих. Их тело покрыто раковиной, а улиток, полностью утративших раковину называют слизнями. Углубляюсь в историю, можно отметить, что улитки употреблялись в пищу еще с древних времен. Например, греки и римляне готовили улиток на большие пиршества и подавали к императорскому столу. В современном мире чаще всего улитки употребляются в пищу в Испании, Италии и Франции. В этих странах моллюски являются деликатесом.
Полезные свойства улиток
Употребления мяса улитки несет за собой большую пользу. Рекомендуется употреблять мясо улиток во время нарушения кальциевого баланса, так как в мясе содержится большое количество кальция. Помимо кальция, в моллюсках содержится магний, который оказывает успокаивающее влияние на нервную систему человека, помогает справляться со стрессом. Улитки относятся к афродизиакам, то есть способствуют усилению мужской потенции. Мясо моллюсков считается диетическим, так как содержит небольшое количество калорий (67 Ккал на 100г) и практически не содержит жиров. Также, оно содержит полезные аминокислоты и протеины.
Приготовление улиток
Улиток готовят не самым стандартным образом. Для того чтобы приготовить улитку, нужно предварительно устроить им чистку организма, затем промыть и поместить в посудину, наполненную морской солью. Сделать это нужно для того, чтобы они выпустили слизь. Далее, улиток немного отваривают и тушат в вине, по вкусу, добавляя специи. В процессе готовки мясо улиток впитывает все ароматы специй. Но также существует и второй, наиболее простой, способ – купить в магазине готовых моллюсков.
Мнение диетологов
Практически все диетологи сходятся во мнении, что мясо улиток хорошо подходит беременным и кормящим женщинам, худеющим или людям, страдающим от сердечно-сосудистых заболеваний. Филе моллюсков не имеет побочных действий и не вызывает аллергическую реакцию.
Слизь улиток
Слизь улиток состоит из двух компонентов: муцина и воды. Муцин – биологически активное вещество, которое активизирует функцию фибробластов. Также, там содержатся витамины группы B, E, A. Улиточный секрет повышает скорость формирования коллагена и гиалуроновой кислоты. Косметологи советуют использовать уходовую косметику на основе муцина только возрастным женщинам. Слизь отлично справляется с такими проблемами кожи, как тусклость, обезвоженность, воспаленность в виде акне и т.д. Наносить средства на кожу необходимо тонким слоем, так как консистенция средства имеет вязкую и слизкую текстуру. Из-за усиленного нанесения на коже может появиться раздражение.