Кусочки рыбы в соусе из бульона, белого вина, сметаны и горчицы
Время готовки: 40 минут
Количество порций: 4
Калории: 542 / 1 порция
Калории: 191 / 100 гр
Необходимые продукты:
Треска: 600 гр (филе)
Овощной бульон: 250 мл
Сухое белое вино: 125 мл
Лимонный сок: 4 столовые ложки
Лук: 4 столовые ложки (нарезанный)
Масло сливочное: 50 гр
Сметана: 3 столовые ложки
Горчица: 2 столовые ложки (дижонская)
Гладкая мука: 25 гр
Соль
Перец острый
Необходимая посуда и кухонная техника:
Сковорода
Технология приготовления рецепта:
Шаг 1: Филе трески вымыть, нарезать, полить лимонным соком, посолить и поперчить.
Шаг 2: Рыбу обжарить на половине сливочного масла со всех сторон. Переворачивать филе осторожно так, чтобы оно не распалось. Затем достать рыбу из сковороды и отставить в сторону.
Шаг 3: Приготовить соус: муку обжарить с остатком сливочного масла, постоянно помешивая. Понемногу добавить бульон и вино, и постоянно помешивая, варить до загустения. Добавить сметану и горчицу, поварить соус еще 2 минуты и добавить по вкусу специи.
Шаг 4: Треску положить в соус и прогреть.
Шаг 5: Блюдо подавать посыпав сверху нарезанным зеленым луком. В качестве гарнира подходят картофельные крокеты.
