Для начала нам понадобиться:
1. Слоеное тесто
2. Шпинат
3. Сыр сливочный
4. Одно яйцо
5. Сушеный чеснок одна чайная ложка
6. Филе красной рыбы
7. Черный молотый перец, соль(по вкусу)
Первым делом нужно промыть рыбу, удалить с неё кожу, тщательно выбрать все кости, если имеются. Присыпать перцем, солью со всех сторон.
Шпинат промыть под проточной водой. Выложить на сито, залить кипятком, чтобы он осел, но не сварился. Еще раз промыть под проточной водой, отжать, чтобы не осталось лишней жидкости. Нарезать мелкими кусками. После чего, смешать сливочный сыр, мелконарезанный шпинат и ложку сушенного чеснока, при необходимости досолить.
Выложить полученную смесь на рыбу. Теперь займемся тестом. Взболтать одно яйцо и смазать им слоенное тесто. Положить, как в "конверт" нашу рыбу, хорошенько прищепить края теста, еще раз смазать взбитым яйцом. Сделать не глубокие надрезы сверху на тесте, для красоты. Присыпать сверху смесью перцев, по вкусу(желательно не в большом количестве). Запекать в духовке разогретой до 200 градусов, 25 минут. Приятного аппетита!!!