Ну, потому, что у меня до сих пор повсюду яблоки, поздние уже...
Но даже и для поздних уже поздно...
Они же ж просто в пакетах стоят...
И уже портится начинают...
И решила я, неделю уже назад, часть из них превратить в тыквенно-яблочный сок, про который я уже рассказывала...
Потому, что тот, предыдущий, запас этого сока, я уже схомячила...
И накрошила я яблок, неделю уже назад, если не больше, и поставила их варить...
Яблоки, как им и положено, сварились, потом остыли, потом снова сварились, и так неделю...
А тыкву почистить, порезать и добавить к яблокам было всё некогда...
Так происходило больше недели (я уже в Горно-Алтайск успела сгонять, а яблоки так и оставались в казане)...
Я их каждый день доводила до кипения(когда была дома), чтобы они не испортились...
И, тут, вчера, мне в ленте попалась одна идея с яблоками - яблочная карамель....
Ну, и я решила, что, ой, да чё там, карамель, это-то побыстрее будет, чем тыкву почистить, и покрошить, и отправить в казан...
Не учла я только одного - что в рецепте было 150г яблочного пюре, ну, и примерно столько же надо было сахара...
А у меня-то на плите уже литра четыре этих яблок стоит, сваренных...
Ну, и решила я поэкспериментировать...
Поставила снова яблоки на плиту, довела до кипения, оставила тихонько побулькивать...
В это время в толстодонной кастрюле распустила сахара килограмма, наверное, два, и начала верить карамель...
(Карамель, судя по рецепту, это такая коричневая субстанция, котрая в моем детстве называлась просто "жженый сахар")))...
В общем жгла я этот сахар и жгла, часа два, наверное, честно...
Потом, когда он, прям, весь разошелся и сжегся и ещё что-то там с ним сделалось, я добавила в кастрюлю, граммов 200 сливочного масл...
Всё шипело и бурлило...
В это же время, я блендером перебила яблоки...
Потом в яблоки отправила карамель...
А потом ждала, когда все это полюбит друг друга - и сахар полностью раствориться...
Ждать пришлось довольно долго, потому, что карамель внутри пюре превратилась в камень, который я время от времени гоняла поварешкой по дну казана...
Потом ещё довела до кипения...
Разлила по банкам, закатала...
У вечеру одну пол-литровую банку съела, в одного...
Но вывод сделала такой, что если у вас много яблок, сахара, и, прям, до хрена времени, чтобы карамелизировать то, что не очень хочет карамелизироваться, и ещё больше, чем до хрена, времени, чтобы все это отмывать, то обязательно сделайте яблочную карамель, и, чтобы побольше получилось, а то чё вы будете зря возиться что ли?)))
Фотографию сперла для красоты, у меня, конечно же, все выглядело по-другому...
