Дорогие друзья! Даю вам #рецепт теста для пиццы, которым когда то со мной поделился один из шефов крутого Петербургского ресторана) Ловим, записываем, печем и ставим лайк если понравилось)
Для теста нам понадобиться:
3'400 кг муки
2 л холодной воды
80 гр соли
150 гр оливкового масла
10 гр сухих дрожжей
ВНИМАНИЕ С ЭТОЙ РАСКЛАДКИ ПОЛУЧАЕТСЯ 22 ПИЦЦЫ, ДИАМЕТРОМ 33 см) Для того чтоб нам приготовить 5 пицц, делим все ингредиенты на 4 , и т д
Берем муку, добавляем к ней соль и дрожжи, вливаем воду, и начинаем вымешивать до того пока тесто не перестанет прилипать к рукам, постепенно вводим в него оливковое масло, вымешиваем! Оставляем стоять 1 час при комнатной температуре!
После этого делим тесто на равные части в зависимости от вашей формы для выпекания , и убираем в холодильник на 12 часов) да это долго, но оно того стоит) Это называется холодная расстойка! Наши дрожжи медленно но верно в течении этого времени будут качать наше тесто, и оно получится безупречным!!) И так прошло у нас 12 часов, достаем тесто с холодильника и даем ему придти в себя около 30 мин Все!!мы можем приступить к выпеканию) раскатываем тесто, лучше его растянуть руками, но можно и скалкой ! Тесто - соус -сыр - начинка -духовка (250-300градусов ) от 7 до 10 мин! И все кушайте, ешьте, глотайте!! Всем приятного аппетита!
