От ресторана Osteria di Mare. Шеф-повар Лоренцо Страппато.
Ингредиенты:
- Гребешок 80 гр
- Свежие листья шпината 40 гр
- Сливочное масло 15 г
- Соль, перец
Способ приготовления:
- Гребешки тщательно промыть, обсушить с помощью бумажного полотенца.
- Шпинат припустить на сливочном масле, добавить соль, перец.
- Выложить на тарелку подушку из шпината, сверху положить обжаренные гребешки, украсить микрозеленью.