Этот пирог прост в приготовлении. За счёт сочетания брынзы и зелени, может, кому-то напомнит хачапури. Ещё одна фишка - он порционный, не надо резать, а просто бери и отламывай свой "пенек".
Нам надо:
- Тесто дрожжевое слоёное 500 гр. (99 руб)
- Брынза 400 гр. (170 руб.)
- Яйцо 1 шт. (7 руб.)
- Желтки 2 шт. (7 руб.)
- Сметана 30% 120 гр. (45 руб.)
- Чеснок 3 зуб. (6 руб.)
- Укроп и петрушка по 4 веточки (20 руб.)
- Масло сливочное для смазывания формы. 10 гр. (8 руб.)
- Паприка 1 ч.л. (2 руб.)
- Соль, перец по вкусу. (1 руб.)
Итого: 365 рублей
Начать нужно с того, что тесто достаём с морозилки и оставляем размораживаться.
Брынзу нужно помять вилкой, совсем в пюре превращать не надо, пусть останутся небольшие кусочки.
В глубокую миску выкладываем всю брынзу. К ней добавляем измельчённую зелень, чеснок, пропущенный через пресс, сметану 60 грамм, разбиваем яичко. Также высыпаем половину чайной ложки паприки. Всё тщательно перемешиваем. Начинку солить не надо, брынза даст соль сама.
Мукой присыпаем поверхность. Выкладываем наше тесто и раскатываем в тонкий пласт 3 - 5 мм. Если у Вас два пласта, то соответственно, и второй раскатываем также.
Смазываем всё тесто нашей начинкой из брынзы.
Сворачиваем в рулет, достаточно плотный и нарезаем на кусочки 4 - 5 см длиной.
Берём форму смазываем сливочным маслом. Выставляем все кусочки в форму стоймя, как пеньки.
В оставшуюся сметану добавляем половину чайной ложки паприки и выливаем оба желтка, посыпаем щепоткой соли.
Перемешиваем и этой смесью, с помощью кисти, смазываем наш пирог.
Отправляем в духовку разогретую до 170 градусов на 40 минут.
Приятного аппетита!