Выкладывание теста в форму. Приготовьте очень густое тесто из непросеянной муки . Смажьте внутреннюю часть формы - в данном случае огнеупорная, покрытая глазурью глиняная миска - размягченным сливочным маслом. Рукой выложите тесто в миску.
2.Разравнивание теста.
Хорошенько рукой уплотните тесто, чтобы заполнить форму, поверхность разгладьте как можно ровнее. Накройте тканью и поставьте в теплое место.
3. Украшение булки.
Дайте тесту около 45 минут на расстойку, пока оно не поднимется до краев формы. По желанию поверхность теста можно украсить, в данном случае ломаными зернами пшеницы.
4. Нарезание хлеба.
Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 200°С. Через 40 минут выньте форму из духовки, переверните на пирожковый лист, снимите форму и, чтобы бока и дно булки были хрустящими, поставьте булку на листе в духовку еще минут на 10. Перед тем как резать, остудите на металлической решетке.
