Суши и роллы – это то, что я люблю, но не готов их есть каждый день.
Немногие знают откуда они пришли к нам. А ведь история их возникновения очень увлекательна!
Изначально понятие «суши» возникло в Китае 🇨🇳 и обозначало способ засолки рыбы. Соленую рыбу прокладывали прослойками риса и ставили на время под пресс. Это позволяло рыбе оставаться свежей на протяжении нескольких месяцев, рис же потом выбрасывали.
Когда суши перенеслись в Японию, технология и рецептура их приготовления были настолько изменены, что стало отдельным блюдом современной кухни страны
восходящего солнца🇯🇵
Роллы же хоть и имеют с суши некоторые сходства, но обладают собственной историей создания.
Изобретателем этого блюда является японский повар Ичиро Машито, который готовил кулинарные шедевры в одном из популярных заведений Лос-Анджелеса.
Однажды, в далеких 80-х, повар задумался над тем, каким бы еще необычным блюдом удивить гостей ресторана. И тогда ему пришла идея сделать американский вариант суши в виде рисовых рулетов.
Ичиро создает рецепт «урамаки-ролла», который дословно переводится как «ролл на изнанку». Впоследствии он был переименован в ролл «Калифорния».
Вот рецепт этих самых роллов "калифорния"
Крабовые палочки 150г
Икра тобико 50г
Авокадо 50г
Огруцы 1 штука
Сливочный сыр 30г
Рис 320г
Сухие водоросли нори 1 штука
Инструкция приготовления
1 Рис заранее отварить
2 Авокадо нарезать слайсами и очистить от кожуры
3 Авокадо и огурец буз кожуры нарезать тонкими длинными полосками
4 Крабовые палочки разрезать на части
5 Добавить икру и сливочный сыр. Перемешать
6 Циновку застелить пищевой пленкой. Лист нори выложить на цинковку глянцевой стороной вниз. Рис равномерно распределить по всей поверхности нори
7 Перевернуть
8 Посредине выложить начинку
9 С обеих сторон уложить огурцы и авокадо
10 Приподнять циновку двумя пальцами и завернуть рол
11 Равномерно распределять усилия при сворачивании ролла
12 Сверху посыпать тобико