Про шарлотку кто только не писал! хотя чего там описывать - примитивный пирог. Но вкусный! И как раз именно такие рецепты я использую - чтобы не тратить много времени на готовку. Сдобная палочка-выручалочка.
Мой выверенный рецепт шарлотки очень простой и наверняка всем известный: стакан просеянной муки, стакан песку и 5 яиц взбивать вместе в такой последовательности: яйца с сахаром, а в них муку класть. 3 хороших яблока помыть , разрезать на четвертинки, убрать сердцевину и порезать четвертинки поперёк на короткие дольки. Вместе с кожурой. Взять форму, обмазать маслом, посыпать панировкой или раскрошенным в руке печеньем. Правой рукой медленно выливать тесто в форму, левой рукой кидать в тесто нарезанные яблоки, не укладывать на дно. Ставить в холодную духовку на 30 минут 175 градусов. Не открывать духовку и не вынимать пирог до остывания.
Можно в муку добавить лимонной кислоты на кончике ножа - для удаления приторности. Взбивая, можно высыпать в тесто пакетик ванилина. И посолить для усиления сладкого вкуса. Раньше взбивала 3 яйца, теперь беру 5, чтобы пирог был побольше. Иногда добавляю чайную ложку сухой цедры - апельсин/лимон/мандарин чищу картофелечисткой, тонкие кожурки кладу в буфет в давно не использующиеся хрустальные конфетницы до полного высыхания, потом промалываю в кофемолке и храню в банке как сухую специю. Если дома нет яблок - кладу яблочное варенье, которое у нас не переводится по причине урожая на даче. Можно вместо яблок класть орехи, сухофрукты - тогда это будет просто бисквит. Можно не класть ничего. Сметаной с сахаром можно обмазать. Или посыпать сахарной пудрой. Во всех случаях это будет хорошая сдоба к чаю - такая, которую любит мой муж. Вчера ему вместо рождественского кекса была обещана замена, кекс должен два месяца настаиваться.
Всем спасибо! Печь нетрудно!