НУГА С ОРЕХАМИ

ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ НУГА С ОРЕХАМИ..............

а как вам такая сладость?????

Восток - дело тонкое, а сладости вкусные. Предлагаю приготовить еще одну популярную восточную сладость – нугу с орехами. В этом рецепте я взяла фисташки. Если их не пережаривать, то у орехов остается зеленый цвет. Это красиво сочетается с белой сахарной основой.

Сахар

300 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Фисташки

100 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Вода

100 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Мёд

80 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Яичные белки

1 шт

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ШАГ 1: Подсушить фисташки или другие орехи.

ШАГ 2: От общего количества отделить столовую ложку сахара.

1. ШАГ 3:
   

ШАГ 4: Поставить на плиту и включить нагрев.

ШАГ 5: До закипания сиропа нужно добиться полного растворения сахара. Когда сироп закипел, отрегулировать нагрев так, чтобы небольшое бурление сохранялась.

ШАГ 6: Варить до температуры 110° градусов. Добавить мед и аккуратно все перемешать.

ШАГ 7: Сироп с медом варить до температуры 135° - 137° градусов.

ШАГ 8: Когда температура достигнет 130° градусов можно взбивать белки с ложкой сахара.

ШАГ 9: Готовый сироп тонкой струйкой при постоянном взбивании ввести в белок.

ШАГ 10: Белки взбивать пока масса не загустеет. Добавить орехи, перемешать.

ШАГ 11: Выложить нугу в форму, застеленную пергаментом.

ШАГ 12: Убрать в прохладное место. После полного остывания можно есть.