Белый хлеб достаточно спорный продукт. Насколько он вреден. Разберемся в этой статье.
Поговорку, что хлеб всему голова, все знают с детства. Но , насколько она актуальна в настоящее время? Существует много сортов хлеба. Однако ,самым популярным является белый хлеб. Прием пищи современного человека трудно представить без него.
Вред белого хлеба
Хлеб являлся основой рациона человечества на протяжении тысяч лет . Почему же в настоящее время его принято считать опасным для здоровья продуктом? Такие убеждения могут показаться странными , если принять во внимание тот факт ,что в пшенице есть много витаминов, минералов и нутриентов.
Но если мука полезна , почему же хлеб считается таким вредным ?
Дело в том , что наши предки для изготовления хлеба использовали только муку первого помола. Хлеб из цельнозерновой муки далеко не всегда поднимается и имеет серый цвет.
С развитием производства менялись и способы изготовления хлеба. При производстве муки высшего сорта полностью удаляются источники полезных нутриентов . В итоге белый хлеб имеет красивый цвет и приятный вкус. Однако он практически полностью лишен необходимых организму макро- и микроэлементов, т.е. бесполезен.
Еще не рекомендуют употреблять белый хлеб из-за его высокого гликемического индекса . Высокий гликемический индекс характерен для продуктов, богатых простыми углеводами. Углеводы быстро усваиваются и превращаются в глюкозу , таким образом насыщая организм. Однако такое насыщение длится немного
Чрезмерного употребления хлебобулочных изделий ведет к :
- увеличению вероятности сердечного приступа у женщин в 2 раза
- лишает человека возможности покрыть дефицит нутриентов
- продукты из муки высшего сорта богаты химическими дрожжами, которые опасны для людей с заболеваниями щитовидной железы
Польза белого хлеба
Немного поговорим о пользе белого хлеба.
Если вы готовите хлеб дома из не отбеленной муки хлеб может быть достаточно полезным. Но в промышленном хлебе ничего полезного нет.
Но в то же время хлеб не является ядом. При соблюдении ежедневной нормы( 5-6 кусочков) хлеб не будет наносить большой вред.