Салат всего за 30 минут!
Мини - баклажаны 4 штук.
Лук - шалот 1 штук.
Чеснок 3 зубчика
Розмарин 2 веточки
Помидоры в собственном соку 129 грамм
Хлеб белый (типа чиабатты ) 100 грамм
Кресс - салат 10 грамм
Соль, перец 10 грамм
Для яичного соуса.
Яичные желтки 6 штук.
Сухое белое вино 200 мл.
Сливочное масло 120 г.
Шафран 0,5 грамм
Эстрагон 10 грамм
Соль по вкусу.
Салат на 4 порции!
Один раз попробуете и станет вашими любимым блюдом.
Баклажаны нарезать пополам вдоль и в течение 15 минут запечь в духовке при 200 градусов. Два из них очистить от кожицы и крупно порубить и оставить мариноваться.
Для соуса на водяной бане взбить яичные желтки с вином до пышности, снять с огня, затем, взбивая, ввести растопленное масло. Посолить, добавить, шафран и эстрагон.
Маринованные баклажаны соединить с рубленными помидорами и кубиками белого хлеба, перемешать и выложить на тарелки. Пилить яичным соусом, украсить половинками печеных баклажанов и кресс - салатом. Это очень вкусно, обязательно попробуйте. Приятного Вам аппетита!
