Для теста: Мука - 360 г Молоко - 120 г Яйца - 2 шт. Сахар - 60 г Масло сливочное - 1 ст. л. Дрожжи прессованные - 15 г Соль Для начинки: Масло сливочное - 70-90 г Сахар коричневый - 90-120 г Корица молотая - 15-20 г Для крема: Сыр сливочный - 50 г Сахарная пудра - 100 г Масло сливочное - 40 г Ванилин В теплом молоке размешиваем дрожжи с сахаром и добавляем немного муки, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. Эту опару оставляем в сторонке минут на 30. Затем взобьем яйца и добавим к опаре. Продолжим создавать наше тесто, добавляя постепенно просеянную муку. Вымешиваем тесто до однородности, для удобства - на столе. Смажем маслом чашу и положим в нее тесто, где оно будет подходить как минимум час. Через час выкладываем тесто на стол и раскатываем в виде прямоугольника, толщиной полсантиметра. Начинку для удобства я делаю так. Сначала смазываю сливочным маслом всю поверхность теста: чем больше масла - тем сочнее и вкуснее будут булочки. Сверху я посыпаю перемолотым коричневым саха