Еще в детстве с профессором Мориарти (James Moriarty) многих из нас познакомил сэр Артур Конан Дойл. Именно он вместе со своими Шерлоком Холмсом и доктором Ватсоном рассказал нам о злодеяниях коварного профессора, а заодно поведал увлекательные истории противостояния. В наши дни и в нашем городе злого профессора с такой фамилией нет, но есть бар Moriarty Bar & Kitchen «с аллюзией на английский паб».
Изначально проект ресторатора Дмитрия Орлянского появился на территории Трехгорной мануфактуры в 2018 году, но потом закрылся, переехал и весной 2021-го открылся опять, уже как новое заведение, при этом фабричную зону не покинул. Вторая версия занимает небольшое пространство индустриального толка в отреставрированном корпусе Ингосстраха. Снаружи стекло, козырек в лампочках, кадки с растительностью и белая вывеска.
Дата и время посещения — 29 сентября 2021, среда, 18:20
При моем канале появился чат в Яндекс.Дзен - присоединяйтесь . Там я отвечаю на ваши вопросы.
Интерьер и атмосфера
Внутри маленькое фойе, затем бар, высокий стеллаж, стойка в черном и табуреты в виде пробок. Справа окно в кухню, откуда исходят запахи готовки, слева миниатюрный обеденный зал на десяток столов.
Внешняя стена – окно-дверь. Остальные стены в серости цемента и красноте кирпича. Потолок высокий, в зелени и осветительных приборах. Декорации минимальные: часы, пустые рамки, редкие зеркала и фотоаппарат.
Освещение вечером тусклое, желтое. Мебель простая, удобная: деревянные столешницы, ткань и велюр на диванах, кресла с черными ручками. Музыка фоном и с американским акцентом.
Еда
Меню у «злого профессора» на один лист, с завтраками, разделом «Five o’clock» и напитками. В подборке теперь уже типично московская смесь Азии и Европы плюс вспышки авторства от шеф-повара Ивана Иванова. Цены даже ниже средних, но порции на одного не очень голодного гостя дошкольного возраста.
«Салат с говядиной в азиатском стиле» (540 руб.) – съестного «товара» в блюде на полтарелки. В наборе салатный микс, включая шпинат, свежая зелень, сочные мясные полоски, самая малость спелого авокадо, зачем-то редис, орехи для хруста, помидор без кожуры и сладковатая связующая заправка. Маловато, но вкусно.
«Брускетта с подкопченными томатами» (340 руб.) – два мелких куска свежего хлеба без всякой обжарки. Сверху пласт сыра с травами в стиле Tartare или Boursin, томаты без очевидного оттенка копчения и микрозелень для красоты. Просто, съедобно.
«Куриные крылья в специях тандури» (390 руб.) – форма «тюльпан», то есть одна кость и на ней все мясо. В специях отдаленная Индия, причем такая отдаленная, что ее было видно только в телескоп. «Тандури» тоже условный. Соус кисловатый, йогуртовый. При этом сами крылья вкусные, мягкие, сочные. В послевкусии улавливалась зира.
«Fish and Chips» (460 руб.): три рыбные палочки в панировке, чипсы двух видов – картофель и батат, салатные декорации и соус – сладковатый тар-тар. Вкусно, сочно и иногда почему-то остро.
«Скерт стейк с томатным соусом» (890 руб.) – о прожарке не спросили, мясо порезали еще на кухне, но отдохнуть дали и вынесли стейк в состоянии Medium Rare. Томатный соус добротный. Получилось тонко, сочно, аппетитно.
«Глазированный цыпленок с мини-картофелем в травах» (690 руб.) – птаха маленькая-маленькая, длиной с указательный палец. Корочка аппетитная, в глазури. Нутро мягкое, сочное. Картофеля тоже мало, и он тоже вкусный, с травами, в сладости и без сухости. Соус, как для крыльев, с кислинкой. К вкусовым показателям никаких претензий, но порция смешная, в детском саду и то больше дают.
«Утиная грудка с картофельным гратеном» (в меню 790 руб.) привела с собой лук-конфи, соусы демиглас и йогуртовый, зелень и зеленое масло каплями. Порция опять для тех, кто на диете «750 калорий» (в день). Кожица – унылая тягучесть, которая резалась с усилием и жевалась с трудом. Мясо розовое, но резиновое и сухое. Лук сладкий и неприлично холодный. Картофельный гратен безрадостный и тоже в сухости. Для меня мимо цели. И, что примечательно, блюдо мне принесли как подарок от заведения, попробовать, но, увы, проиграли, да еще и оценку за еду уронили.
«Французский тост с грушевым чатни» (320 руб.) – небольшой, но сочный поджаренный кусок бриоши в правильной сладкой сливочности, с грушевым «джемом» и сливками в муссе. Вкусно.
Как я все это съел? Я не ем, я только пробую. Читайте и другие ЧаВо
Наценка на воду составила х2.2 (156₽ в магазине winestyle.ru), что ниже средне-московской ресторанной наценке на бутилированную воду по моим данным (2.8 исходя из более 100 посещений различных ресторанов за последние 365 дней)
Сервис
Обслуживание было вежливое. В зале один официант. С тремя столами он справлялся, все делал четко, вовремя, без лишних назойливости и пауз. Вода и напитки без внимания не оставались. Приборы менялись. Грязная посуда не задерживалась. Один недочет: степень прожарки мяса лучше все же уточнять.
Итог
Еда: 4/5
Сервис: 4/5
Атмосфера: 3/5
Интерьер: 4/5
Общий балл: 4
Как вычисляются оценки?
Наш местный столичный профессор Мориарти вовсе не злой и коварный, как у них там, в туманном Альбионе. Правда, у нас он не шибко английский и уж точно не последователь британского пабства. Наш Moriarty Bar & Kitchen – это история типично московская, городская, индустриально-эклектическая, с полумраком и спокойствием в атмосфере, небольшим аппетитным меню, очень скромными порциями и во многом вкусными блюдами, которые сопровождает добротный сервис.
- Я создал профиль для отзывов на Яндексе - подпишитесь , если вам интересно читать мои краткие заметки о ресторанах