Ингредиенты на 8 порций !
- 1 буханка деревенского хлеба, нарезанная кусочками размером 2-3 см.
- 2 больших яйца
- 1 чашка куриного бульона (можно заменить кубиком)
- 3 ст. ложки оливкового масла холодного отжима
- 0,5 кг свежих колбасок чоризо без оболочки (можно заменить любой ароматной колбасой)
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 6 зубчиков чеснока, мелко нарезанные
- 3 стебля сельдерея, мелко нарезанные
- 1 ст. ложка измельченных хлопьев красного перца
- 150 гр. несоленого масла, нарезанного кусочками
- 3 веточки розмарина
- 1 пучок нарезанной петрушки (оставьте немного для подачи)
- 1 чайная ложка морской соли
Приготовление!
- Шаг 1
Разогрейте духовку до 250 °. Выложите кубики хлеба в один слой на 2 больших противня с бортиками, равномерно разделив их, и выпекайте, периодически помешивая, примерно 30 мин, пока они не подсохнут и подрумянятся. Дайте остыть, затем переложите в очень большую миску.
- Шаг 2
Взбейте яйца и бульон в средней миске, чтобы смешать и отложить.
- Шаг 3
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Жарьте колбаски, помешивая 5–7 минут, пока они не подрумянятся и не станут готовыми. Используя шумовку, переложите на тарелку.
- Шаг 4
Нагрейте оставшиеся оливковое масло в той же сковороде на среднем огне. Добавьте лук, чеснок и сельдерей и готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким 6–8 минут. Добавьте перец чили и сливочное масло и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока масло не растает. Добавьте розмарин (любые травы по вкусу) и готовьте, помешивая, до появления аромата около 1 минуты.
- Шаг 5
Снимите сковороду с огня и верните колбаски в сковороду. Добавьте петрушку и половину чайной ложки морской соли. Нанесите смесь на хлеб в миске и хорошо перемешайте. Вылейте оставшуюся яичную смесь и аккуратно перемешайте до полного покрытия. Добавьте оставшуюся соль.
- ШАГ 6
Переложите начинку в форму для запекания и распределите лопаткой или руками. Накрыть форму фольгой и выпекать начинку до появления пузырьков по краям (иногда заглядывайте под фольгу), 30–35 минут. Увеличьте температуру духовки. Раскройте начинку и продолжайте выпекать, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим, еще 15-20 минут и оставьте на 10 минут отдохнуть.
- Шаг 7
Сверху посыпьте петрушкой перед подачей на стол.
- Шаг 8
Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Задавайте вопросы в комментариях, буду рад ответить!