В Советское время существовали нормы, стандарты, ГОСТы и все их соблюдали. Питание граждан тоже было взято под контроль с целью заботы и улучшения качества жизни. Уделялось много внимания правильному распределению пищи в течение дня.
Из источника, книги «О вкусной и здоровой пище» известно, что человеку рекомендовалось обязательно завтракать, а обедать не очень обильно, чтобы от плотной пищи не снижалась работоспособность.
Из общих рекомендаций: взрослый человек должен был принимать пищу 3-4 раза в день, а подросткам, как растущему организму рекомендовалось 4-5 раз.
Примерный завтрак, приведенный в книге: мясо или рыба, яйца, сыр, хлеб, чай, кофе или молоко.
Через 3-4 часа предлагается второй завтрак из горячих вторых блюд (котлеты, запеканка), чай, кофе.
Перед обедом следовало съесть салат или какую-нибудь закуску, дял поднятия аппетита.
Обед должен был включать в себя три блюда. Первое блюдо обязательно мясное, рыбное, овощное. Второе блюдо состоит также из овощей, мяса или рыбы. Третье — компот, пирожное, кисель или фрукты.
Также даны рекомендации, что если первое блюдо будет более калорийным и содержать мясо или жирные сорта рыбы, то второе блюдо на обед должно быть более легким по своему составу (отварная рыба, паровые сардельки)
Ужин. На ужин рекомендовалось есть более легкую еду, не переедать. Прием пищи должен быть за 2-3 часа до сна.
Что интересно, мясо не рекомендовалось употреблять в чрезмерном количестве.
Важным моментом при предусмотренных приемах еды было разнообразить меню👇👇👇
Указывалось на то, что многие хозяйки в основном готовят 10-12 основных блюд и от этого не хватает разнообразия, пища становится однообразной. Поэтому меню надо составлять на неделю вперед.
Обращается внимание на сезонность, с осени и до весны нужно отдавать предпочтение горячим супам, приготовленным на рыбе или мясе.
Весной и летом лучше переходить на холодные супы, в виде окрошки, холодника. Холодные супы можно готовить на кефире. Один из популярных супов времен СССР, который готовили в Армении, называется Мацнабрдощ и готовится из мацона, кипяченой воды, свежего огурца. Зелени и зеленого лука.
Буду рада новым читателям, подписаться на канал можно здесь .
Группа в контакте