Рецепт блинного торта возник относительно недавно, но уже имеет десятки вариантов. Один из них — со сливочным сыром и малиной. Используя в начинке сливочный сыр, можно быть уверенными, что торт не развалится, а крем не потечет. Крем для торта из блинов обязательно должен быть густым и плотным. Подойдут также творожный или масляный крем и взбитые сливки. Также стоит помнить, что чем больше диаметр сковороды, тем ниже выйдет торт. Поэтому оптимальным решением будет сковорода диаметром 16-20 см.
Калорийность
165,01 ккал
Белки
5,71 г
Жиры
9,12 г
Углеводы
15,52 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
1 час
Содержит аллерген
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Европейская, русская
ПРОДУКТЫ
ДЛЯ БЛИНОВ
Штука
1
Куриное яйцо 2 шт. = 120 г
Сахар 1 ст. л. = 25 г
Соль 0.5 ч. л. = 5 г
Молоко 3,2% 1.5 стакан = 300 г
Пшеничная мука хлебопекарная 0.5 стакан = 65 г
Растительное масло 1.5 ст. л. = 25 г
ДЛЯ КРЕМА И УКРАШЕНИЯ
Сливочный сыр 400 г
Сахарная пудра 80 г
Сливки 33% жирности 1.5 стакан = 310 г
Малина 100 г
Ягоды
СДЕЛАТЬ ПОЛЕЗНЕЕ
Замените пшеничную муку рисовой, миндальной или кукурузной – с низким содержанием глютена и крахмала. Вместо растительного масла возьмите оливковое, масло из виноградных косточек, кунжутное или кокосовое.
ПОДГОТОВКА
Подготовьте ингредиенты. Если используете замороженные ягоды, достаньте их за пару минут до начала украшения.
ПОЭТАПНЫЙ РЕЦЕПТ
1.
Яйца соедините с сахаром и солью, взбейте миксером до образования однородной пышной массы. Влейте немного молока и, постепенно добавляя муку, тщательно перемешайте. Добавьте оставшееся молоко, масло и еще раз перемешайте. Готовое тесто оставьте на 10 минут.
2.
На разогретой сковороде растопите немного масла и влейте аккуратно смесь для блинов. Обжаривайте блины по 2 минуты с обеих сторон. Дайте готовым блинам остыть.
Совет
Блины для торта не нужно смазывать маслом после выпечки: так они хуже пропитаются кремом, а сам торт может плохо держать форму
3.
Приступите к приготовлению крема. Взбейте миксером в густую массу сливочный сыр с пудрой. Потом добавьте сливки и еще раз взбейте миксером.
4.
Сформируйте торт. На тарелку выкладывайте по одному блину в стопку. Смазывайте каждый блин кремом с помощью кулинарного шпателя или лопатки. Не забывайте смазывать края торта, чтобы в готовом виде его бока выглядели более ровными.
Совет
Для формирования торта можно использовать кулинарное кольцо или разъемную форму, тогда у него будут красивые и ровные края.
Сложность-3/5
Острота-0/5
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Готовый торт украсьте оставшейся сырно-сливочной массой и ягодами, посыпьте шоколадом
Приятного аппетита!