"Помогите, я лысею!" - сказала Ирина, 30 лет, войдя в мой кабинет (имя изменено). И это не было преувеличением. При осмотре выявлена диффузная алопеция, то есть практически облысение.
В ходе беседы выяснилось, что в течение последних 6 мес Ирина придерживается безуглеводной диеты в целях похудения. Ей удалось снизить вес до желаемой цифры, но вот с волосами возникли проблемы.
Что же произошло?
Давайте вспомним, что такое вообще углеводы и зачем они нужны организму.
По сути, углеводы пищи это большие молекулы, состоящие, подобно звеньям цепи, молекул глюкозы. И в основном эти большие молекулы представлены крахмалом. При попадании с пищей в желудочно-кишечный тракт, большие молекулы крахмала распадаются на составные части, то есть на молекулы глюкозы.
Молекулы глюкозы всасываются из желудочно-кишечного тракта в кровоток и являются источником энергии для организма. Причем для головного мозга глюкоза это единственно возможный источник энергии.
Если углеводов с пищей поступает недостаточно, организм самостоятельно вырабатывает глюкозу. Этот процесс называется глюконеогенез.
При недостатке углеводов организм получает глюкозу из белков и жиров. При этом могут использоваться как собственные белки и жиры организма, за счет чего и происходит снижение веса, так и те, что мы получаем с пищей.
Кроме того, при недостатке углеводов, организм использует для получения энергии жиры, что тоже способствует похудению.
Углеводы бывают простыми и сложными. Простые углеводы это небольшие молекулы, например, сахароза. Сахароза состоит всего из двух составляющих – одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы.
Сами по себе глюкоза и фруктоза также являются простыми углеводами.
Примерами продуктов, которые содержат преимущественно простые углеводы - это варенье, мед, конфеты.
Сложные углеводы – это более крупные соединения, например, крахмал. Примеры продуктов, богатых сложными углеводами – это крупы, хлеб, макаронные изделия, крахмалистые овощи (в частности, картофель).
Многие продукты, относящиеся к сложным углеводам, также еще содержат клетчатку, необходимую, в частности, для нормальной работы желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, в крупах, цельнозерновом хлебе, ржаном хлебе содержатся витамины группы В.
Итак, продукты, относящиеся к сложным углеводам, то есть крупы, хлеб, макаронные изделия, крахмалистые овощи являются источником энергии, клетчатки, витаминов группы В.
Если отказаться от употребления углеводов, глюкоза все равно будет вырабатываться самим организмом. А вот дефицит клетчатки и витаминов группы В надо будет как-то компенсировать.
Таким образом, отказ Ирины от круп и хлеба привел к выраженному дефициту витаминов, прежде всего группы В, что и привело к такому результату.
Мы с Ириной откорректировали ее рацион питания, а также приняли решение восполнить возникшие дефициты витаминов медикаментозно.
Как мы видим, отказ от углеводов действительно способствует похудению. Но при этом в организме возникают дефициты других необходимых для жизнедеятельности веществ.
Поэтому более целесообразно отказаться или уменьшить в рационе питания именно простые углеводы – сахар, варенье, конфеты, поскольку они практически не содержат ни клетчатки, ни витаминов.
Сложные углеводы – крупы, хлеб, особенно цельнозерновой, ржаной, отрубной, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, крахмалистые овощи – можно и нужно включать в рацион питания.
Автор публикации - врач-эндокринолог, диетолог Диана Авзалетдинова. Кандидат медицинских наук, автор 100 публикаций по медицине. Помогаю похудеть и оставаться стройным. Без мракобесия и дурацких запретов.
Запись на бесплатную онлайн-консультацию по ссылке http://doctor-avzaletdinova.ru/cons
Инстаграм https://instagram.com/dr_avzaletdinova?utm_medium=cop..
ВКонтакте https://vk.com/davzaletdinova
Группа ВКонтакте https://vk.com/kak_pohudet_razumno
Тик-Ток https://vm.tiktok.com/
Заглядывайте на мой Ютуб-канал, чтобы узнать больше о похудении https://www.youtube.com/channel/UC-WDjPceVxsN74HZujV-..
Имеются противопоказания. Требуется консультация специалиста