Во времена дефицита палка сырокопченой колбасы была редким деликатесом, который удавалось достать не всем. Сегодня люди все больше следят за своим питанием, и возникает вопрос, может ли сырокопченая колбаса быть частью здорового меню, или это вредный продукт?
Специфика производства сырокопченых колбас
Сразу оговоримся, производство сырокопченых колбас — процесс затратный и непростой. Поэтому дешевая с/к колбаса автоматически вызывает подозрения и сомнения насчет ее качества.
А теперь разберемся, как производят сырокопченую колбасу, чтобы лучше понимать ее свойства. Производственный процесс состоит из нескольких этапов:
1. Соление мяса. Занимает 5 суток, в это время мясо выдерживается в рассоле при температуре не выше 4°С.
2. Подготовка фарша. Соленое мясо чуть подмораживают, перемалывают в фарш, добавляют остальные ингредиенты.
3. Производство колбас и осадка. Колбасные оболочки наполняют фаршем и 3 суток хранят в подвешенном состоянии при температуре 4°С.
4. Копчение. Используя дым твердых пород дерева, колбасы коптят в камерах 2 суток при t до 22°С.
5. Сушка. Занимает около месяца. Сохнут копчености в камерах с температурой до 12°С. Хранится готовый продукт до полугода.
Чего больше в сырокопченой колбасе, вреда или пользы?
Зная, как делают сырокопченую колбасу, мы можем точно определить ее плюсы и минусы. Начнем с минусов. К ним относятся:
· высокое содержание соли чревато проблемами с давлением, отеками, сосудами и сердцем;
· повышенная калорийность заставляет с осторожностью относиться к продукту тех, кто следит за фигурой и считает калории;
· высокое содержание животного жира может повысить уровень «плохого» холестерина;
· копчености не рекомендованы людям с хроническими болезнями ЖКТ в период обострения.
А есть ли у сырокопченой колбасы плюсы? Несомненно! К ним относятся:
· Мясо не проходит обработку при высоких температурах, поэтому все полезные вещества сохраняются в готовом продукте.
· Высокое содержание белка.
· Длительный срок хранения.
Разбирая плюсы и минусы сырокопченой колбасы, мы опирались на специфику технологического процесса ее производства. Но важно помнить, что качество колбасы сильно зависит от исходного сырья.
Если делать колбасу из низкокачественного сырья, то ни о какой пользе говорить не приходится. Действительно полезным продуктом можно назвать только ту сырокопченую колбасу, которая сделана из отборного мяса, натуральных приправ и специй, содержит минимум добавок. Но где взять такой продукт?
Выбираем сырокопченые колбасы премиального качества
Выбирая любую колбасу, смотрите не только на цену, но и на состав! Мы в компании Me Eat Too решили сделать сырокопченые колбасы не только вкусным, но и полезным деликатесом. И нам это удалось, благодаря:
· Отборному сырью. Делаем колбасы только из охлажденного мяса индейки и говядины «травяного откорма» высшего сорта.
· Обогащению мяса Омега-3 через кормление животных семенем льна.
· Сниженному на 30% содержанию соли.
Вот почему с/к колбасы Me Eat Too полезные и вкусные одновременно. Умеренное употребление таких продуктов не принесет организму вреда, наоборот, Вы получите порцию Омега-3 жирных кислот, высококачественный белок, витамины. Наши деликатесы — простой способ впечатлить семью и гостей премиальным угощением. Новые вкусовые ощущения гарантированы! Где сделать заказ? Как всегда, в нашем онлайн-магазине!
Узнали для себя что-то новое о сырокопченой колбасе? Делитесь впечатлениями в комментариях! Если Вам понравилась статья, то не забудьте нажать «Нравится» и подписаться на наш канал.