Очень вкусный и наваристый и борщ на утином бульоне. Такой борщ имеет очень насыщенный и невероятно глубокий вкус. Борщ в таком исполнении вполне может стать частым гостем на вашем столе! Готовится он также, как и аналогичные блюда из другого мяса. Разве что утка готовится несколько быстрее, чем, свинина или баранина. Утку лучше берите свежую, не замороженную. Из специй можете взять любые по своему вкусу.
Калорийность
147,33 ккал
Белки
5,63 г
Жиры
9,82 г
Углеводы
8,28 г
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
3 часа
Время на кухне
1 час
Содержит аллерген
Белок коровьего молока, Пищевые добавки
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Кухня
Русская, украинская
ПРОДУКТЫ
ДЛЯ БЛЮДА
Порций
9 (тарелок)
Утка 700 г
Картошка 5 шт. = 1000 г
Свекла 1 шт. = 130 г
Морковь 1 шт. = 80 г
Репчатый лук 1 шт. = 80 г
Помидор 3 шт. = 240 г
Яблочный сок 100 мл = 100 г
Белокочанная капуста 0.25 шт. = 222 г
Свежая зелень по вкусу
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл = 50 г
Сметана по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец молотый по вкусу
СДЕЛАТЬ ПОЛЕЗНЕЕ
Чем жирнее утка, тем насыщенней будет бульон, варите бульон на куске утки вместе с костью, а потом разделите мясо от кости, так борщ будет наваристым. Картофель выбирайте не крахмалистых сортов. Чтоб вкус супа был более пикантным, добавьте помидор и как можно больше зелени, которую добавьте последние 10-15 минут приготовления, чтобы она сохранила свой аромат.
ПОЭТАПНЫЙ РЕЦЕПТ
1.
Выставите все продукты по списку ингредиентов. Картофель, свеклу, морковь, лук, отчистите и хорошо промойте. Мясо утки тщательно промойте, срежьте все излишки жировых прослоек и вырвите оставшиеся иголки перьев, если они есть, протрите бумажным полотенцем. Приготовьте посуду, которой будете пользоваться.
2.
Утку нарежьте крупными кусками, положить в кастрюлю с кипящей водой, посолите и поперчите. Доведите до кипения на сильном огне бульон, снимите всю накипь. После варите на умеренном огне примерно 90 минут до готовности мяса. Пока варится бульон, приготовьте заправку.
3.
Картофель нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке, нашинкуйте капусту и мелко порежьте лук, помидоры также натрите на терке.
4.
Репчатый лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковородку, налейте растительное масло и выложите нарезанный лук и морковь, после добавьте свеклу и капусту и потушите пару минут и добавьте помидоры и яблочный сок и тушите еще 5 минут.
5.
Когда сварится мясо в бульоне, добавьте картофель, и когда он будет готов, дополните бульон готовой заправкой и предварительно тщательно помытой и мелко порубленной зеленью. При необходимости досолите и варите еще мин 5.
6.
Дайте настояться борщу минут 10-15 и подавайте к столу.
Сложность-2/5
Острота-1/5
ПРОИЗВЕСТИ ВПЕЧАТЛЕНИЕ
Подавайте борщ на утином бульоне к столу в горячем виде, разлив по порционным тарелкам. Не забудьте про хлеб и сметану.