Зимой очень хочется кушать вкусные квашеные помидоры. Поэтому каждая хозяйка должна уметь готовить такую закуску для своих родных. Специально для такого случая мы приготовили для вас рецепт квашеных помидор с чесноком и сахаром. Ингредиенты Приготовление Источник FoodOboz.
Зимой очень хочется кушать вкусные квашеные помидоры. Поэтому каждая хозяйка должна уметь готовить такую закуску для своих родных. Специально для такого случая мы приготовили для вас рецепт квашеных помидор с чесноком и сахаром.
Ингредиенты
- Помидоры - 6-7 кг
- Чеснок - 100 г
- Перец чили - 1-2 шт
- Сушеный укроп - 70 г
- Укроп - 50 г
- Петрушка - 50 г
- Листья вишни - 6-9 шт
- Листья хрена - 5-7 шт
- Корень хрена - 1-2 шт
- Холодная вода - 5 л
- Соль - 10 ст. л.
- Сахар - 5 ст. л.
Приготовление
- Тщательно помоем наши помидоры и зелень под проточной водой. А также очищаем чеснок и корень хрена от кожуры.
- Укроп мы складываем в емкость, в которой будем квасить наши помидоры. Вы можете использовать, как сушеные "зонтики", так и свежий укроп.
- Затем мы добавляем в нашу емкость листья хрена, можете листья не нарезать, а отправлять целыми, свой аромат и острый вкус хрен передаст помидору во время закваски. А также мы добавляем веточку вишни со свежими листьями.
- Теперь мы нарезаем острый перец чили на небольшие кусочки и отправляем в нашу емкость. Добавляем чеснок, все зубчики чеснока мы будем разрезать на 2 или 3 части, чтобы чесночный сок пропитал квашеные помидоры в полной мере.
- Выкладываем в нашу емкость половину помидор, а затем добавим свежие веточки петрушки, укропа, чеснок, острый перец чили и листья хрена.
- Когда мы уже положили почти все наши помидоры, добавляем очищенный корень хрена, он поможет нам защитить наши квашеные помидоры от образования плесени, а также рассол будет оставаться чистым и прозрачным. А также передаст чудесный аромат зимней закуске. Корень хрена лучше всего разрезать на несколько кусочков.
- Все помидоры уложены в нашу емкость. На самый верх мы также добавим: несколько листочков хрена, укроп, петрушку, листья вишни, острый перец чили и пару зубков чеснока. Так мы сделали "одеяло" из зелени, которое поможет оставаться нашим помидорам всегда в рассоле.
- Приготовим рассол: в холодную воду добавляем соль и сахар, тщательно все перемешаем. Теперь мы можем заливать рассолом наши помидоры. Накрываем пластмассовое ведро крышкой и оставляем в тепле на 6-7 дней. После чего можно дегустировать нашу закуску. Квашеные помидоры можно хранить в холодильнике или прохладном помещении. Приятного аппетита!
Источник FoodOboz.