Употребление белковых продуктов важно для поддержания здорового веса и крепкого иммунитета в сезон осенних простуд. Но не все белковые продукты одинаково полезны. Творог может сыграть «злую шутку» с людьми пожилого возраста, а особенно опасным он будет для женщин после 55 лет. Об этом журналисту Общественной службы новостей рассказал диетолог, доктор медицинских наук, профессор Алексей Ковальков.
Творог, как правило, выбирают в качестве альтернативы мясу пожилые люди, так как он стоит дешевле и считается хорошим источником кальция. Однако состав белка в этом продукте нежелателен для людей в возрасте.
При производстве творога полезный белок молока альбумин, необходимый для строительства новых клеток в теле и поддержания иммунной защиты, «уходит» в сывороточную массу. В творожной же остается белок казеин, который, по словам Алексея Ковалькова, обладает негативным воздействием на сердечно-сосудистую систему, так как способствует развитию атеросклероза сосудов.
В качестве источника кальция для женщин в период менопаузы творог тоже не подойдет: ценный для костей минерал из него может усваиваться только в присутствии женских половых гормонов, то есть в возрасте до 50-55 лет. А так как после наступления менопаузы уровень половых гормонов в организме женщин снижается до минимума, употребление творога уже не помогает сохранять прочность костей и не защищает от развития остеопороза.
После наступления менопаузы диетолог Алексей Ковальков советует компенсировать потребность в кальции с помощью медицинских препаратов. В современных биодобавках кальций содержится в доступных для организма хелатных комплексах, которые хорошо усваиваются костной тканью. Благодаря этому риск дефицита кальция и его опасных последствий (остеопороза, спонтанных переломов) у женщин после 55 лет многократно снижается.