Ингредиенты: для фарша: свинина-1 кг; лук репчатый-1 головка; чеснок-4-5 зубчиков: картофель-1 шт; манная крупа-2 столовые ложки" яйцо-1 шт + 3 белка; молоко-50 мл; соль, специи- по вкусу; для начинки- капуста свежая- 500 г; морковь- 1шт; лук репчатый- 2 головки;укроп- 1 столовая ложка; сметана-2 столовые ложки; соль, специи- по вкусу; растительное масло.
Свинину перекрутить, добавить измельченный лук, чеснок; картофель, всыпать манную крупу,вбить яйцо и, отделив желтки, влить белки, посолить, добавить специи и молоко все хорошо перемешать до однородной массы.
Капусту мелко нашинковать, посолить и оставить на 20-30 мин. За это время образуется капустный сок. В отдельную посуду переложить капусту, предварительно отжав сок. Добавить в капусту специи и перемешать.
Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета, к луку добавить капусту и обжаривать 20 мин на медленном огне. Добавить морковь, укроп и сметану, хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут. Остудить.
Из фарша сформировать котлетки, поместив внутрь капусту. Обжаривать с двух сторон по 10 мин. Все зависит от вашей печки. Готовые котлетки подавать к столу с любым гарниром и салатом ( у меня картофельное пюре и салат из моркови с чесноком)
Приятного аппетита!
Свинину перекрутить на мясорубке или измельчить кухонным комбайном.
В фарш добавить измельченный лук, чеснок; картофель, всыпать манную крупу, вбить яйцо и, отделив желтки, влить белки.
Посолить, добавить специи и молоко, все хорошо перемешать
Капусту мелко нашинковать, посолить и оставить на 20-30 мин. За это время образуется капустный сок.
В отдельную посуду переложить капусту, предварительно отжав сок. Добавить в капусту специи и перемешать.
Лук почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета
К луку добавить капусту и обжаривать 20 мин на медленном огне. Морковь натереть на терке, укроп мелко порезать и вместе со сметаной добавить к капусте, хорошо перемешать и тушить под крышкой еще 10-15 минут. Остудить.
Из фарша сформировать котлетки, поместив внутрь капусту.
. Обжаривать котлетки с двух сторон по 10 мин. Все зависит от вашей печки
Котлеты получаются очень нежные и сочные
Готовые котлетки подавать к столу с любым гарниром и салатом ( у меня картофельное пюре и салат из моркови с чесноком)
Приятного аппетита!