2 вкусных блюда приготовленных из речной рыбы
1. Речная рыба запеченная в духовке
Нам понадобятся продукты:
1 крупный карп (600 г.),
1 ст.л.соевого соуса,
2 ст.л.оливкового масла,
1 ч.л.сока лимона,
2 ст.л.майонеза,
40 г. сыра твердых сортов,
Готовим:
Берем одного упитанного карпа, чистим, потрошим и промываем. Смешиваем в миске масло сок лимонный и соус, намазываем рыбину, маринуем 2 часа. По истечении этого времени делаем надрезы вдоль хребта. Сыр натираем с помощью мелкой терки и соединяем его с майонезом. Затем сверху покрываем сыром карпа и выкладываем на кальку, постеленную на дно противня. Выпекаем рыбу в прогретой духовке при 220 С.
На стол подаем блюдо вместе с отваренными овощами и свежей зеленью.
2. Жареный карась довольно сочная пресноводная рыбка и недорогая.
Но хозяйки не очень любят эту ее, так как в ней много мелких косточек. Сейчас расскажу вам как ее пожарить, так чтоб вы их, даже не почувствовали.
Нам понадобятся продукты:
8 шт. карасей
2 ч.л.соли,
3 ст.л.муки,
4 ст.л.растительного масла,
Приготовление:
Рыбу очищаем от чешуи и внутренностей, удаляем головы и хвосты, тщательно промываем под проточной струей воды и высушиваем бумажным полотенцем. Чтобы не почувствовать мелких косточек на всем карасике, ножом делаем небольшие насечки. Далее берем плоскую тарелку насыпаем в нее муку добавляем соль и хорошенько все перемешиваем. Затем ставим на огонь сковороду вливаем растительное масло и ждем когда оно накалится. Берем каждого карасика обваливаем его в муке (можно использовать кукурузную муку)и отправляем его на сковороду обжариваться. Жарим рыбу на умеренном огне с обеих сторон, до образования золотистой корочки. Совет:я сначала обжариваю немного с одной стороны, потом переворачиваю деревянной лопаткой и довожу до готовности другую сторону. Затем обратно переворачиваю на первую и жду, когда она покроется корочкой. Мне так удобнее и я уверенна, что карась полностью готов внутри. Готовых карасей кладем на бумажное полотенце для удаления излишек жира и выставляем на стол, на красивом сервировочном блюде.
Приятного аппетита!