Кто не любит сочную и необычайно вкусную шаурму? А тем более когда она приготовлена в домашних условиях, то автоматически становится еще и полезной. Самыми главными компонентами шаурмы являются овощи и мясо. И если с первым никогда не прогадаешь, то мясо нужно правильно выбрать и приготовить, чтобы блюдо получилось максимально сочным.
Редакция FoodOboz расскажет, какое мясо выбрать для шаурмы и как его приготовить. Опубликовано на сайте Delish.
Шаурма пришла к нам из стран Ближнего Востока. Там ее традиционно готовят из баранины и по специальному методу. Тонкие ломтики мяса складывают на вертикальный вертел и медленно вращают над огнем или над другим источником тепла. Внутреннее мясо медленно готовится, после чего его сбривают специальными приборами и подают на стол. Таким образом, оно получается нежным и чрезвычайно сочным.
Но поскольку технология приготовления шаурмы дома несколько отличается, то вместо баранины рекомендуют использовать обычную курятину. Такая версия хоть и имеет свои отличия. Впрочем, по вкусу почти ничем не уступает.
Подготовка курятины для шаурмы
Ингредиенты:
- Куриные бедра – 2 шт
- Оливковое масло – 1\2 ст. л.
- Сок 1 лимона
- Чеснок – 3 зубчика
- Кошерная соль – 2 ч. л.
- Молотый тмин – 1 ч. л.
- Молотый кориандр – 1 ч. л.
- Черный перец – 1\2 ч. л.
- Куркума – 1\2 ч. л.
- Молотая корица – 1\4 ч. л.
- Каенский перец – 14 ч. л.
- Лук – 1 шт
Для соуса:
- Греческий йогурт – 1\2 ст. л.
- Сок 1\2 шт лимона
- Оливковое масло – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Кошерная соль
- Красный перец
Способ приготовления:
- В миске смешать растительное масло, лимонный сок, измельченный чеснок и приправы. Положить в маринад курицу, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник как минимум на 2 часа.
- Добавить в маринад лук и хорошо перемешать.
- Разогреть духовку до 250 градусов. Помазать противень маслом. Выложить курицу и выпекать около 30 минут.
- Дать остыть и порезать на кусочки.
- Приготовить соус: взбить йогурт, лимонный сок, растительное масло и чеснок. Посолить и поперчить.
Источник FoodOboz.