Горячие соусы, карри, горошек васаби и другие острые угощения превращают вас в кран для соплей. Это почему?
Капсаицин - это химическое вещество, которое содержится в плацентарной ткани перца чили, а аллилизотиоцианат - это масло, содержащееся в таких растениях, как горчица и редис (включая хрен). Растения используют оба этих химических вещества в качестве биологического оружия против хищных животных. Они раздражают практически любые мягкие ткани, с которыми соприкасаются, и именно это вызывает чудесное ощущение жжения на вашем языке. Но они также вызывают болезненное жжение при зрительном контакте после обработки Чили и серьезный насморк. Когда на ваши слизистые оболочки попадают эти химические вещества, они воспаляются и переходят в режим защиты. Это означает выработку слизистой для улавливания аллергенов и других нежелательных веществ и удержания их вне вашей дыхательной системы путем удаления их через носовой проход.
Возможно, вы заметили, что если вы простудились, эффект насморка от острой пищи может заставить вас чувствовать себя немного лучше. Однако не обманывайтесь целебными свойствами горячего и кислого супа, потому что облегчение носит временный характер и в конечном итоге только ухудшает ситуацию.
Раздражение капсаицина и аллилизотиоцианата может привести к тому, что расширяющая мышца носа в вашем носу временно пропустит больше воздуха. Рецепторы в вашем носу затем сообщают вашему мозгу, что вам стало легче дышать. Однако все это тщательно продуманная уловка, и когда эффект жары спадет, вы снова станете прежним, с большим количеством лишних соплей, вызванных вашей едой в придачу!