Проверенный рецепт, который выручает в любом случае, если хочется испечь чего-то вкусного. Дело в том, что подходит оно, как для пиццы, так и для нежных пирожков или булочек. В последнем случае можно просто добавить ванилин и немного больше сахара в тесто, чтобы придать соответствующий вкус и аромат.
Рецепт теста и выпечки пирожков
Количество ингредиентов:
- Мука пшеничная - 3 стакана по 200 мл. (без горки);
- Кефир (любой жирности) - 1 стакан 200 мл.;
- Рафинированное подсолнечное масло - 60-70 мл.;
- Сахар - 2/3 столовой ложки;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Быстрые дрожжи - 1 пакетик.
Приготовление
В небольшую чашу наливаем кефир комнатной температуры. Если надо можно чуть подогреть в микроволновке, чтобы он был не холодный.
Вливаем масло, засыпаем сахар и соль. Тщательно перемешиваем.
Муку просеиваем в отдельную посуду, глубокую и удобную для вымешивания теста. Смешиваем с сухими дрожжами.
В середине муки делаем углубление и вливаем понемногу кефирную смесь. Руками вымешиваем тесто. Когда оно сформируется в один шар, накрываем полотенцем и оставляем постоять минут 45, если в тепле, то минут 30-35 достаточно. За это время дрожжи будут играть и тесто доходить и увеличиваться в объёме.
Внимание. Тесто не очень сильно увеличивается, не переживайте, при выпечке оно увеличится и будет воздушным и очень нежным.
Как выпекать такое тесто
Если делать пирожки, то начинку конечно надо сделать заранее. Выкладываем тесто на стол, разделяем на равные части, формируем пирожки. Укладываем на застеленный бумагой противень (бумагу промазать маслом) на расстоянии сантиметра два друг от друга. Выпекать в разогретой на 180 С духовке примерно минут 30, ориентируйтесь по своей духовке и по золотистому цвету. В процессе выпечки они увеличатся.
Полезный совет. Для красивой корочки и цвета можно смазать перед выпечкой пирожки яичным желтком.
Если выпекаете пиццу, то выложив тесто на застеленный бумагой противень распределить тесто руками. Промазать кетчупом, майонезом, выложить начинку и выпекать минут 20-25.
Готовьте, а я желаю всем приятного аппетита!
#рецепты #тесто для пиццы #тесто для пирожков #выпечка рецепт #домашняя выпечка
ТАКЖЕ ВАМ МОГУТ ПРИГОДИТЬСЯ РЕЦЕПТЫ:
- Очень вкусный и экономный пирог - проверенный рецепт на любой вечер или для нежданных гостей
- Ленивые жареные беляши - быстро и вкусно. Много мяса и мало теста
- Сырное хрустящее печенье - 10 минут в духовке и отличная замена чипсам готова