Трудности работы кондитером, которые не узнаешь, пока не начнешь работать

Я работаю в небольшой кондитерской, которая расположена в городе с населением в сто тысяч. Наша продукция распространяется только по пригороду. Цех довольно устаревший, поэтому для многих мои пункты о трудностях это будет не актуально.
Так в чем же я вижу трудности? Казалось бы, пеки булочки, собирай тортики, а если повезет, то будет вкусности есть. Да, когда я искала работу, думала примерно также, но в жизни все оказалось иначе.
Теперь моим страшным сном являются праздники. Никакого праздничного настроения перед, например, Пасхой я у себя не наблюдаю. Почему именно Пасха? Потому что я пеку куличи, а процесс это довольно непростой, тесто нужно месить очень усердно, при этом большое количество раз. После смены при подготовке куличиков, я буквально не чувствую рук. Зато выпечка у нас очень вкусная, видимо, я не зря стараюсь.
Как ни крути, а пробовать крема и правда приходится, мало ли, что-то позабыла положить. Сперва я наслаждалась дегустацией, но уже спустя полгода эта эйфория закончилась. Повезло хотя бы с тем, что проблем с весом не прибавилось, фигура сохранилась. Но теперь на праздниках я редко захочу обратить свое внимание на красивый и вкусный тортик.
И когда я выплеснула свои трудности, все же поняла, что работу свою я люблю. Всем порой бывает сложно, но это не повод опускать уставшие руки.